طريقة عمل المكرونة المحمرة، أكلة سريعة التحضير وموفرة

طريقة عمل المكرونة المحمرة، تُعد المكرونة المحمّرة من الأكلات الشعبية المصرية البسيطة واللذيذة، التي تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها القليلة المتوافرة في كل بيت. 

المكرونة المحمرة من الأكلات التي يمكن 

تناولها بمفردها أو تقديمها كطبق جانبي بجانب أطباق الخضار أو الدجاج أو اللحم. 

تمتاز هذه المكرونة بطعمها الفريد الناتج عن تحميرها قبل السلق، مما يمنحها لونًا ذهبيًا ونكهة مميزة تختلف تمامًا عن المكرونة التقليدية. في هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل المكرونة المحمّرة خطوة بخطوة، مع بعض الأسرار التي تجعلها ناجحة وشهية.
 

المكونات الأساسية لعمل المكرونة المحمرة

لتحضير المكرونة المحمّرة، نحتاج إلى:

كوب ونصف من المكرونة (يفضّل نوع الأقلام الصغيرة أو الشعرية أو لسان العصفور).

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

كوبان من الماء المغلي.

نصف ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).

رشة فلفل أسود.

مكعب مرقة (اختياري لإضافة نكهة أقوى).

بصلة صغيرة مبشورة أو مفرومة (اختيارية حسب الذوق).

طريقة التحضير

تحمير المكرونة:
نبدأ بوضع إناء متوسط الحجم على النار ونضيف الزيت أو السمن. بعد أن يسخن قليلًا، نضيف المكرونة الجافة ونقلبها باستمرار على نار متوسطة حتى تتحول إلى لون ذهبي محمر. هذه الخطوة أساسية لأنها تضيف للمكرونة نكهة مميزة تشبه طعم المكسرات المحمصة، لكن يجب الانتباه حتى لا تُحترق.

إضافة البصل (اختياري):
يمكن في هذه المرحلة إضافة بصلة صغيرة مفرومة وتشويحها مع المكرونة حتى تذبل وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. هذه الخطوة تمنح الطبق نكهة أعمق وتجعله أكثر دسامة، خاصة إذا كانت المكرونة ستُقدّم كوجبة رئيسية وليست مجرد طبق جانبي.

إضافة الماء والتوابل:
بعد أن تأخذ المكرونة اللون المطلوب، نضيف الماء المغلي بحذر لأن المكرونة الساخنة ستصدر بخارًا قويًا عند ملامسة الماء. بعد ذلك نضيف الملح، الفلفل الأسود، ومكعب المرقة إن رغبتِ. نقلب المكونات برفق حتى تتجانس.

مرحلة التسوية:
نغطي الإناء ونترك المكرونة على نار هادئة حتى تمتص الماء تمامًا وتنضج. تستغرق هذه الخطوة من 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا، حسب نوع المكرونة. من المهم عدم الإفراط في كمية الماء، حتى لا تصبح لينة أكثر من اللازم.

اللمسة الأخيرة:
بعد أن تنضج المكرونة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن لتلميعها ومنحها طعمًا أغنى. ثم تُقدَّم ساخنة بجانب الخضار المطبوخ، أو الكفتة، أو الدجاج، أو حتى يمكن تناولها بمفردها مع القليل من الزبادي أو السلطة.

نصائح لنجاح المكرونة المحمّرة

لا تتركي المكرونة دون تقليب أثناء التحمير حتى لا تحترق أو يتحول لونها إلى غامق جدًا.

استخدمي مكرونة صغيرة الحجم لأنها تُطهى أسرع وتتشرب الصوص أو المرق بشكل أفضل.

يمكن استبدال الماء بمرق الدجاج أو اللحم لإضافة طعم أغنى.

إذا رغبتِ في تحويلها إلى وجبة متكاملة، أضيفي قطعًا صغيرة من اللحم المفروم أو الخضار المشوح بعد تسويتها.

وفي النهاية، تبقى المكرونة المحمّرة واحدة من الأكلات التي تجمع بين البساطة والمذاق المميز، وهي مثال واضح على أن المطبخ المصري قادر دائمًا على ابتكار نكهات غنية بأقل الإمكانيات. إنها وجبة منزلية دافئة تُعبّر عن الذوق الشعبي الأصيل، وتستحق أن تكون على مائدة كل بيت من وقتٍ لآخر.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.