بالفيديو.. طريقة إعداد السمين من الشيف نجلاء الشرشابي
السمين من الأطباق الشعبية التي يعشقها المصريون كثيرا لمذاقها اللذيذ، ويكثر الإقبال على تناولها في عيد الأضحى المبارك، حيث ذبح الأضاحي، وعادة تقدم في المطاعم رغم سهولة تحضيرها في المنزل.
وتستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج "على قد الإيد" المذاع على قناة "cbc سفرة"، طريقة إعداد السمين.
المكونات:
لية مقطعة مكعبات صغيرة
كبدة
فشة بالزور مسلوقة
ممبار مسلوق ومقطع قطع صغيرة
كفتة "لحم مفروح وبصل مفروم وملح وفلفل وبهارات"
ثوم مفروم
فلفل رومى مكعبات
كسبرة خضراء
ملح وفلفل
الطريقة:
نحضر مقلاء غير لاصقة ونضعه بها اللية مقطع مكعبات صغيرة، وبمجرد أن تبدأ في الذوبان نضع الكفتة ونتركها حتى تنضج، ثم نرفعها ونضع مكانها الفشة والزور مقطعين قطع صغيرة.
نضيف الكبدة ونتبل بالملح والفلفل، وبعد التأكد من تمام نضج الكبدة وتحمير الفشة نضيف الممبار والكفتة ونقلب جيدا، ثم نضيف الثوم والفلفل والكسبرة ونتبل بالملح والفلفل، ثم يقدم السمين ساخنا.
