فوائد الفول السوداني، الوقاية من السرطان ودعم صحة الدماغ

فوائد الفول السوداني، يُعدّ الفول السوداني من البقوليات التي تتميّز بطعمها اللذيذ، كما أن سعره مناسب وتتعدد استخداماته في المأكولات والحلويات. 
 

فوائد المكسرات النيئة، غذاء الطبيعة الكامل لصحة الجسم والعقل

فوائد البندق، لتقوية المناعة والعظام وجمال بشرتك وشعرك

وعلى الرغم من تصنيفه أحيانًا ضمن المكسرات بسبب قوامه وطعمه، إلا أنه من الناحية النباتية ينتمي إلى عائلة البقوليات، مثل الفاصوليا والعدس. 

ويحتوي الفول السوداني على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتينات، الدهون الصحية، الفيتامينات، والمعادن، مما يجعله خيارًا غذائيًا ممتازًا له فوائد صحية متعددة.

أكدت الدكتورة هدى مدحت أخصائية التغذية العلاجية، أن الفول السوداني ليس فقط طعامًا لذيذًا ومحبوبًا للكبار والصغار، بل هو كنز غذائي حقيقي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. 

وأضافت الدكتورة هدى، أن الفول السوداني يساهم في حماية القلب، ودعم الدماغ، وتحسين الهضم، والحفاظ على الوزن، بشرط تناوله باعتدال والابتعاد عن الأنواع المُصنّعة المليئة بالملح والدهون غير الصحية، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.

أولًا: التركيبة الغذائية للفول السوداني
 

يحتوي الفول السوداني على مزيج مدهش من العناصر الغذائية، منها:

البروتين: حيث يحتوي على حوالي 25-30% من وزنه بروتينًا، وهو ما يجعله من المصادر الجيدة للبروتين النباتي، خاصة للنباتيين.

الدهون الصحية: أغلب الدهون الموجودة فيه من نوع الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل حمض الأولييك، وهي دهون مفيدة لصحة القلب.

الألياف الغذائية: مما يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل الشعور بالجوع.

الفيتامينات: مثل فيتامين E، وفيتامينات B المركبة مثل النياسين والفولات.

المعادن: كالمغنيسيوم، الزنك، الحديد، الفوسفور، والبوتاسيوم.

ثانيًا: فوائد الفول السوداني الصحية 
 

1. دعم صحة القلب
تُظهر العديد من الدراسات أن تناول الفول السوداني بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، نظرًا لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد (HDL). كما أن مضادات الأكسدة، مثل الريسفيراترول، الموجودة في الفول السوداني، تسهم في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الأوعية الدموية.

2. المساعدة في فقدان الوزن
على الرغم من كونه غنيًا بالسعرات الحرارية، إلا أن الفول السوداني يعزز الشعور بالشبع بسبب محتواه العالي من البروتينات والألياف، مما قد يساعد على تقليل كمية الطعام المُتناولة خلال اليوم. وقد أظهرت دراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الفول السوداني أو زبدته بكميات معتدلة هم أقل عرضة لزيادة الوزن مقارنة بغيرهم.

3. تنظيم مستويات السكر في الدم
الفول السوداني لا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير، ويُعتبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري. كما أن وجود الماغنيسيوم فيه يلعب دورًا في تحسين استجابة الجسم للأنسولين.

4. تحسين وظائف الدماغ
النياسين والفولات، وهما من فيتامينات B الموجودة بكثرة في الفول السوداني، يساعدان في دعم وظائف الدماغ والوقاية من التدهور العقلي المرتبط بالعمر، مثل مرض الزهايمر. كما أن مضادات الأكسدة تُسهم في حماية الخلايا العصبية من التلف.

5. تعزيز صحة الجلد
فيتامين E الموجود في الفول السوداني يعتبر مضادًا قويًا للأكسدة، ويساعد في حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة، كما يعمل على تحسين مرونة الجلد ومنع ظهور التجاعيد المبكرة. كما أن الأحماض الدهنية الموجودة في الفول السوداني تساهم في ترطيب البشرة من الداخل.

6. تقوية العظام
يحتوي الفول السوداني على الفوسفور والمغنيسيوم والزنك، وهي معادن ضرورية للحفاظ على كثافة العظام وقوتها، خاصةً مع التقدم في العمر أو خلال فترات النمو لدى الأطفال.

7. تحسين الصحة الجنسية للرجال
أشارت بعض الدراسات إلى أن الفول السوداني يحتوي على مادة الأرجينين، وهي حمض أميني يساهم في تحسين تدفق الدم، مما قد يساعد في تحسين الصحة الجنسية للرجال من خلال تعزيز الدورة الدموية.

8. الوقاية من بعض أنواع السرطان
بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة مثل الريسفيراترول وحمض الفوليك، يمكن أن يكون للفول السوداني دور في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون. كما أن الألياف تساهم في تنظيف الجهاز الهضمي وتقليل فرص تكون الخلايا السرطانية.

ثالثًا: طرق تناول الفول السوداني
 

يتوفر الفول السوداني بأشكال متعددة، ويمكن إدخاله إلى النظام الغذائي بطرق متنوعة، مثل:

تناوله محمصًا كوجبة خفيفة.

استخدام زبدة الفول السوداني في الإفطار أو كوجبة صحية بين الوجبات.

إضافته إلى العصائر أو الشوفان.

استخدامه كمكون رئيسي في بعض الحلويات مثل البسكويت أو البراونيز.

إدخاله في وصفات السلطات أو الوجبات الآسيوية مثل الدجاج بصوص الفول السوداني.

أضرار الإفراط في تناول الفول السوداني

أشارت الدكتورة هدى، إلى أنه رغم الفوائد الكبيرة للفول السوداني، إلا أن له بعض الأضرار أو الآثار الجانبية، خاصةً في حالات معينة أو عند الإفراط في تناوله. وفيما يلي أبرز هذه الأضرار:

1. الحساسية الشديدة (Allergy)
تُعد حساسية الفول السوداني من أخطر أنواع الحساسية الغذائية، وقد تسبب ردود فعل قوية جدًا، حتى بكميات صغيرة، ومنها:

الطفح الجلدي والحكة.

صعوبة التنفس أو ضيق التنفس.

تورم في الوجه أو اللسان أو الحلق.

الدوخة أو الإغماء.

وفي الحالات الشديدة، قد تؤدي إلى صدمة تحسسية (Anaphylaxis) وهي حالة طبية طارئة.

يجب على من يعاني من حساسية الفول السوداني تجنبه تمامًا، والانتباه إلى المكونات الغذائية في أي منتج معبأ.

2. زيادة الوزن
الفول السوداني غني بالسعرات الحرارية والدهون (رغم أنها دهون صحية)، لذا فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى:

زيادة الوزن مع مرور الوقت.

تراكم الدهون في الجسم خاصة إذا لم يكن هناك توازن بين ما يتم تناوله وما يُحرق من سعرات.

نصيحة: يفضل تناول كميات معتدلة يوميًا (حفنة صغيرة أو ملعقتين من زبدة الفول السوداني) إذا كنت تراقب وزنك.

3. ارتفاع نسبة الأملاح والدهون غير الصحية (في المنتجات المصنعة)
بعض منتجات الفول السوداني التجارية، خاصة المحمّصة أو زبدة الفول السوداني، قد تحتوي على:

كميات كبيرة من الملح (الصوديوم)، ما قد يضر بصحة القلب وضغط الدم.

الدهون المهدرجة أو الزيوت النباتية المهدرجة، وهي غير صحية وتزيد من خطر أمراض القلب.

نصيحة: اختَر دائمًا الفول السوداني الطبيعي غير المملح أو زبدة الفول السوداني الطبيعية بدون إضافات.

4. خطر التسمم بالأفلاتوكسين (Aflatoxin)
الفول السوداني قد يتعرض لنوع من الفطريات (Aspergillus flavus) التي تُفرز مادة سامة تُعرف بالأفلاتوكسين، وهي:

مادة مسرطنة محتملة.

ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد عند التعرض لها بكميات عالية ولفترات طويلة.

نصيحة: شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة ومعروفة بالتخزين الجيد، وتجنب الأنواع ذات الطعم المر أو الرائحة الغريبة.

5. مشاكل في الهضم عند البعض
الفول السوداني يحتوي على نسبة من الألياف التي قد:

تسبب الغازات أو الانتفاخ لبعض الأشخاص، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة.

تؤثر على الجهاز الهضمي لمن يعاني من القولون العصبي.

نصيحة: إذا كنت تعاني من مشاكل هضمية بعد تناوله، جرب تقليله أو استهلاكه بعد تحميصه الخفيف أو طحنه.

6. احتمال التفاعل مع بعض الأدوية
الفول السوداني أو زبدته قد يتداخل مع بعض الأدوية، خصوصًا الأدوية الخاصة بالسيولة مثل:

الوارفارين (Warfarin)، إذ يحتوي الفول السوداني على فيتامين K الذي قد يقلل من فعالية هذه الأدوية.

نصيحة: يجب استشارة الطبيب إذا كنت تتناول أدوية وتفكر في إدخال الفول السوداني بانتظام في نظامك الغذائي.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.