تحتوي اللحوم علي الاحماض الامينية الاساسية التي يجب ان نمد الجسم بها حيث انه لا يستطيع تخليقها بداخله وتدخل في تركيب العديد من المركبات الحيوية المهمة لوظائف الجسم