أسهل طريقة لتحضير «بيكاتا اللحم» في المنزل
تعتبر بيكاتا اللحم أحد الأطباق المميزة التي يفضلها الكثيرون، والتي يتم تناولها في أشهر المطاعم على مستوى العالم، ذا تقدم لكى الشيف نيفين عباس، طريقة بسيطة لعمل البيكاتا في المنزل لافطار شهى مع أسرتك.
المكونات:
قطع بفتيك
ملاعق كبيرة زبدة
مكعب مرقة
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة ليمون
نصف كوب دقيق
الطريقة:
يتبل اللحم بالملح والفلفل ويغطي اللحم بالدقيق، ثم يشوح في الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق، ويضاف القليل من الماء والليمون وتترك حتى تمام النضج وتقدم البيكاتا مع البطاطس البيوريه والمكرونة بالصوص الأبيض.
بطاطس بيوريه
المكونات:
كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 كوب لبن
ملح
4 مكعبات زبدة
الطريقة:
يسخن اللبن مع الملح والزبدة ثم توضع البطاطس في وعاء ويضاف اللبن بالتدريج حتى نحصل على القوام المظبوط حسب الرغبة وتقدم.
المكرونة بالصوص الأبيض
المكونات:
نصف كيلو مكرونة من أي نوع مفضل مسلوقة
كوب مشروم طازج مقطع إلى شرائح
حبة بصل متوسطة مفرومة
ملعقتين من الجبن الشيدر المبشور
بقدونس مفروم
ملح
فلفل أسود
ملعقة زيت
ملعقة زبد
ملعقة دقيق
كوب حليب أو كريمة
الطريقة:
يشوح البصل مع الثوم ثم يضاف له المشروم ويوضع الزبدة مع الدقيق ويحمر الدقيق جيدًا باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح لون الدقيق ذهبي ثم يضاف الحليب وتقلب حتى يصل للسمك المطلوب وتضاف المكرونة ثم البصل والمشروم ويقلب جيدًا ثم تقدم ساخنة بعد تزيينها بالجبن الشيدر والبقدونس المفروم.
