فوائد الخرشوف، يُعد الخرشوف (أو الأرضي شوكي) من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية، ولطالما استُخدم الخرشوف كغذاء ودواء.
تخزبن الخرشوف من الأمور التى تهتم بها بعض ربات البيوت لإستخدامه طوال العام فى عمل الأكلات والصوانى الشهية.