رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements
Advertisements

مضمون وله قيمة غذائية عالية.. طريقة عمل البرجر البيتى

Advertisements

طريقة عمل البرجر البيتى.. الهمبورجر من مصنعات اللحوم التى يقبل عليها الكبار والصغار، وهو طيب المذاق وسهل التحضير، لذا تحرص ربات البيوت على تحضيره فى المنزل لضمان سلامة الأسرة.

وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل البرجر البيتى.

مكونات عمل البرجر البيتى:

نصف كيلو لحم أحمر مفروم
كوب فول صويا
ملح
فلفل أسود
بهارات برجر
بصل بودر
ثوم بودر
رشة قرفة
رشة كربوناتو أو بيكينج بودر
رشة بقسماط

طريقة عمل البرجر البيتى:-

- ننقع فول الصويا فى الماء حتى يصبح طريا ويتضاعف حجمه.

- ثم نصفى فول الصويا من الماء جيدا.

- نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم ونضيف له فول الصويا بعد نقعه وتصفيته، ونقلب جيدا.

- نضيف جميع التوابل ونعجن جيدا.

- نضيف القليل من البقسماط ونعجن جيدا.

- تشكيل البرجر على هيئة أقراص، من خلال فنجان شاى أو مكبس برجر.

- نضع البرجر فى الفريزر بعدها لمدة نصف ساعة.

- نضع البرجر الجريل، أو في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت، ويمكن شويه على الفحم، حسب الرغبة.

- بعد نضج البرجر، نضعه فى خبز الكايزر مع الكاتشب والمايونيز والخس والبصل والطماطم والجبن الشيدر ويقدم بعدها.

وهناك طريقة أخرى لعمل البرجر:-

مكونات البرجر:

نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم ومصفى جيدا
ملح
فلفل أسود
بهارات برجر
رشة قرفة
بيضة
رشة بقسماط

طريقة عمل البرجر البيتى:-

- نفرم البصل جيدا ونصفيه تماما من الماء.

- نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم ونضيف له البصل بعد تصفيته، ونقلب جيدا.

- نضيف جميع التوابل ونعجن جيدا.

- ثم نضيف البيضة والقليل من البقسماط ونعجن جيدا، والبيض هنا يساعد فى تماسك الخليط ووضعه اختيارى على حسب الرغبة، مع العلم أنه لا يؤثر فى المذاق.

- نشكل البرجر على هيئة أقراص، من خلال فنجان شاى أو مكبس برجر.

- نضع البرجر في الفريزر بعدها لمدة نصف ساعة.

- نخرج البرجر ونضعه على الجريل، وفى مقلاة غير لاصقة مدهونة زيت، ويمكن شويه على الفحم، حسب الرغبة.

- بعد تمام نضج البرجر، نضعه فى خبز الكايزر مع الكاتشب والمايونيز والخس والبصل والطماطم والجبن الشيدر ويقدم بعدها.

Advertisements
Advertisements
الجريدة الرسمية