طريقة عمل عرايس الكفتة لغداء شهي في ثاني أيام عيد الأضحى

طريقة عمل عرايس الكفتة.. في عيد الأضحى تحرص كل ست بيت أن تقدم لضيوفها في العزومات أصنافا مميزة، وطريقة عمل عرايس الكفتة من الطرق التي تبحث عنها كل ستات البيوت دائما، مع التنوع في تفاصيل عملها، والتتبيلات.

مقادير عرايس الكفتة:
- 4 أرغفة من الخبز اللبناني أو خبز البيتا
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
- ¼ كيلو (250 جم) طماطم مفرومة ناعمًا
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
- ½ كوب (100 جم) بقدونس طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة
- ملح وفلفل أسود

طريقة عمل عرايس الكفتة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والطماطم والبقدونس والبهارات والبابريكا والفلفل الحار والقرفة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- قسمي اللحم على الخبز، وافرديها داخلها جيدًا حتى تتساوى بداخل الخبز. ادهني الخبز بزيت الزيتون من الجهتين، ثم ضعي الأرغفة على شبكة الفرن.
- اتركي العرايس في الفرن لمدة 15 – 25 دقيقة حتى ينضج اللحم. ضعي العرايس في أطباق التقديم، وقطعيها إلى مثلثات، ثم قدميها ساخنة مع السلطات.