لـ"ربات البيوت".. كيفية استخدام لحم "الخروف" في طهي الطعام

أصدر قسم الإرشاد البيطري التابع لمديرية الطب البيطري بمحافظة القاهرة، منشورا يوضح فيه كيفية استخدام لحم "الخروف" في طهي الطعام

وتضمن المنشور النصائح الآتية لاستخدام اللحم:
1- الكتف يستخدم في التحمير والخضراوات.
2- موزة اليد في التحمير وكباب الشوي.
3- موزة الفخذة في التحمير ويتم استخدامها في "الفتة".
4- وش الفخذة تستخدم في الطهي مع الخضراوات والتسبيك.
5- بيت الكلاوى تستخدم في القلي أو الشوي.
6- الضلوع أو الريش يتم تقطيعها لشرائح ويتم استخدامها في الشوي.
7- الرقبة يتم استخدامها في السلق والتحمير والفتة. 
8- هبرة البطن تصلح للتحمير والفرم والروستو.

ضبط 19 طن لحوم فاسدة

أكد الدكتور السيد عبيد، مدير مديرية الطب البيطري، أكد انتهاء جميع الاستعدادات اللازمة لاستقبال عيد الأضحى بدون عقبات، وذلك من خلال تكثيف عدد الأطباء بالمجازر، مشيرًا إلى الطاقة الاستيعابية الكبيرة للمجزر الذي يتكون من 6 خطوط بالإضافة إلى صالتين محكمتين لاستيعاب الضحايا مؤكدًا على وجود أختام جديدة بالمجزر غير قابلة للتزوير مضيفا أنه تقرر تنظيم حملات مكثفة لمنع الذبح خارج المجازر واتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين.