أخطاء يجب تجنبها أثناء ذبح الأضحية حتى لا تفسد اللحم (فيديو)

الذبح من طقوس عيد الأضحى المبارك، كما أمرنا الله تعالى ورسوله صلى الله عليه وسلم، حيث يحرص المسلمون على ذبح الأضحية في أول أيام العيد عقب صلاة العيد مباشرة.

ويستعرض الفيديو التالي، الذي عرضه برنامج "السفيرة عزيزة" المذاع على قناة "dmc"، بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند ذبح الأضحية حتى لا تفسد اللحم، منها:

أجزاء لحم خروف العيد وكيفية استخدامها

1- يجب عقب الذبح ترك الأضحية تتشمع قبل التقطيع، لمدة لا تقل عن 6 ساعات، للتخلص من أي ماء أو دماء بها، وإعطار فرصة للعضلات أن تعود لطبيعتها عقب الذبح، ما يجعل اللحم نظيفا ولا رائحة له، وسهل التقطيع وسهل الطهى والنضج سريعا على النار.

2- عند التقطيع يجب التأكد من أن الجزار محترف ويعرف كيفية تقطيع اللحوم وتقسيمها على حسب طريقة السواء ومدتها.

3- عند التخزين لا يجوز تكديس اللحوم فوق بعضها في الفريزر لأن ذلك يفسدها، لذا يجب عند رصها ترك فراغات بينها تسمح بتجميدها جيدا للحفاظ عليها من التلف أثناء التخزين.