كريب بالبشاميل وجبة مميزة لعزوماتك من مطبخ آسيا
التحضير للعزومات يسبب القلق والتوتر للكثير من ستات البيوت، للحيرة فيما يمكن أن تعده من أكلات غير تقليدية ولذيذة.
وحتى تبتعدي عن الأكلات التقليدية، نستعرض طريقة عمل كريب بالبشاميل على طريقة الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي.
مقادير الكريب:
كوب دقيق
بيضة
كوب لبن بارد
زيت ذرة
لتحضير البشاميل
كوب سبانخ مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب لبن حليب بارد
ملح وفلفل
فنجان جبن شيدر مبشور
2 ملعقة كبيرة كريمة لبانى
ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة:
- في طبق قلبى كل المقادير الكريب ما عدا الزيت.
- في طاسة غير قابلة للالتصاق، ضعي نقطة من الزيت ووزعيها في كل الطاسة، وعندما تسخن الطاسة، ضعي مقدار ملعقة كبيرة واحدة في الطاسة، وافرشيها في كل الطاسة، واتركيها حتى تحمر من القاع، ثم اقلبيها واتركيها حتى يحمر الجانب الآخر، ثم ارفعيها من على النار وكرري هذه الخطوة حتى ينتهي الخليط مع إضافة نقطة زيت في كل مرة حتى لا يلتصق الكريب.
- لعمل البشاميل
في طاسة شوحي الزبدة حتى تسخن، وضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار، حتى يعطي لونا ذهبيا، وتظهر رائحته، ضيفي بسرعة اللبن وقلبي سريعا بمضرب سلك أو ملعقة كبيرة، حتى لا تتكون كتل من الدقيق.
- استمري في التقليب حتى تحصلين على القوام المطلوب للبشاميل، وضعي قليل من الملح والفلفل وارفعي البشاميل من على النار.
- في طاسة صغيرة بها ملعقة صغيرة زيت، شوحي السبانخ لمدة دقيقتين فقط.
- ضيفي السبانخ والجبن الشيدر على صوص البشاميل الساخن، وقلبيهم جيدا.
- في طبق التقديم رصي أول طبقة من الكريب، ثم ضعي صوص البشاميل بالسبانخ والجبنة، وكرري الخطوة حتى تنتهي الكمية كلها.
- بعد وضع آخر طبقة من الكريب، ضعي الكريمة وقليل من الكزبرة الخضراء وتقدم.
