صينية فراخ على الطريقة الإيطالية من مطبخ آسيا

المطبخ الإيطالي من المطابخ المميزة، فأكلاتهم تقترب كثيرا من أكلاتنا المصرية، ولذلك تجد إقبالا في البيت المصري.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مميزة ولذيذة من الفراخ الإيطالية، والتي يمكنك عملها كوجبة رئيسية لأفراد أسرتك.

مدة التحضير: ١٥ دقيقة
مدة الطهي: ٣٥ دقيقة
يكفي لـ٦ أشخاص

المكونات:
3 صدور دجاج
6 شرائح روستد بيف
موزاريلا شرائح
نصف كوب جبن موزاريلا، مبشور
نصف كوب جبن بارميزان، مبشور
أوراق ريحان

لخلطة الدجاج:
3 بيض
كوب بقسماط
نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ملعقة صغيرة بودرة البصل
ملعقتين كبيرتين خردل
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين كبيرتين خل

للصلصة:
كوبين عصير طماطم
بصلة صغير، مفروم
فصين ثوم مدقوق
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
رشة سكر
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

طريقة التحضير:
تقطع صدور الدجاج مثل البانيه، ثم توضع جانبا.

تخلط جميع مكونات خلطة الدجاج في وعاء عميق، ثم يتبل الدجاج بالتتبيلة ويترك ليرتاح على الأقل ساعتين.

يبطن الدجاج بالدقيق ثم يمرر بالبيض المخفوق ثم البقسماط، ثم البيض مرة أخرى ويحمر بزيت غزير إلى أن يأخذ اللون الذهبي.

يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم تضاف الطماطم والصلصة ويقلب الكل جيدا.

يضاف السكر وتبهر الصلصة بالملح والفلفل.

تسكب الصلصة في صينية الفرن ثم ترص فوقها صدور الدجاج البانيه.

توضع شريحة من الروستد بيف فوق كل صدر دجاج، ثم شريحة من الجبن الموتزاريلا وورقة ريحان.

ترش الصينية بالجبن الرومي المخلوط بالجبن الموتزاريلا والريحان المفروم

تدخل الصينية فرن متوسط الحرارة وتخبز مدة 20 دقيقة.
وتقدم بالهنا والشفا..