طريقة عمل فتة الفراخ مع الشيف رشا سليمان

مع دخول السوريين إلى مصر في السنوات الأخيرة أصبح للأكلات الشامية شعبية كبيرة في مصر والكثير من ربات البيوت أصبحن يفضلن عملها في المنزل وتصف الشيف رشا سليمان طريقة عمل ومقادير شاورمة الفراخ التي تعتبر إحدى هذه الأكلات وتتكون من:
نصف كيلو صدور فراخ مقطع شرائح
معلقة كبيرة زيت ومعلقة كبيرة زبدة
3معالق خل
بصلة كبيرة مفرومة وثوم مفروم
فلفل ألوان أحمر وأصفر وأخضر شرائح حسب الرغبة
علبة زبادى مع 4 معالق مايونيز وثوم مفروم
التوابل: ملح،فلفل أسود، معلقة كزبرة ناشفة،جوزة الطيب وحبهان مطحونين،رشة قرفة
كوب بقدونس مفروم
عيش شامى محمص أو محمر
نص كيلو أرز مصري أو بسمتي حسب الرغبة وكارى ومكعب مرقة وزبدة ومعلقة سكر كبيرة وملح.
طريقة التحضير:
احضري طاسة وضعي فيها الزيت والزبدة ثم الفراخ المتبلة بالملح والفلفل والحبهان وجوزة الطيب ورشة القرفة ومعلقة الكزبرة ثم ضعي البصل والثوم والفلفل الألوان وقلبي المحتويات لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الخل
وبالنسبة للأرز ضعي الزبدة وملعقة السكر حتى تصل للون البني الفاتح ثم ضعي الأرز وقلبيه جيدا واسكبي الماء والملح والكزبرة والكاري واستمري في التقليب لحين النضج
ثم احضري صوص الزبادى والمايونيز وضعي عليهما ملعقة خل وملح ورشة فلفل والتوم المفروم
احضري صينية للتقديم وضعي فيها العيش المحمص ثم الأرز ثم صوص المايونيز والزبادي ثم شاورما الفراخ ومن فوقهم رشة البقدونس المفروم.
ومن جانبها تقول الشيف رشا سليمان إن فتة شاورمة الفرخ من الأصناف الرائعة، سهلة التحضير
وأضافت أن المقادير السالف ذكرها تكفي 4 أفراد.