الكرفس هو خضار منخفض السعرات الحرارية يوفر العناصر الغذائية التي نحتاجها بشدة، بالإضافة إلى الماء وبعض الألياف.
الكرفس من الخضروات الورقية الشهيرة التى تستخدم فى الطهى لنكهته المميزة، وكان يستخدم فى الطب القديم .