الفستقية من أشهر وأشهى أنواع حلاوة المولد التي يفضلها الكثيرون، حيث تمتاز بمذاقها المميز الناتج عن الفستق المحمص الممزوج بالسكر والعسل والجلوكوز، لتكون قطعة ذهبية لامعة ذات قوام مقرمش ولذيذ.