الكراث من الخضروات الخضراء التى تشبه البصل فى مذاقها ويستخدم فى عمل الطعمية وفى الطهى بشكل عام وله شهرة واسعة فى العالم العربى لنكهته المميزة.
الكراث أو ما يعرف في العامية بالكرات هو من الخضراوات الورقية الخضراء التي لها شعبية كبيرة في مصر وعرف منذ القدم.