طريقة عمل الكيكة الإسفنجية، هي الأساس لعمل أي تورتة، وهي مميزة بأنها هشة ومرتفعة، ويمكن تنفيذ طريقة عمل الكيكة الاسفنجية.
الكيكة الإسفنجية من أنواع الكيك الشهيرة التى تستخدم فى عمل التورتة وهى حلوى المناسبات الشهيرة، ويسهل تحضيرها.