طريقة عمل الفول المدمس بالطحينة
الفول المدمس فول بيتى ومضمون وشهى، ويكثر الإقبال على تناوله فى شهر رمضان المبارك، على وجبة السحور، فهو خير زاد للصائم، كما أنه يقوى المناعة ويساعد فى تقوية العظام والعضلات، كما أنه مهم للصغار كثيرًا.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الفول المدمس بالطحينة.
مكونات الفول المدمس
كوب فول مدمس
ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة بصل متوسط الحجم مفرومة
مكونات سلطة الطحينة
5 ملاعق كبيرة طحينة
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
4 ملاعق كبيرة عصير الليمون
2 فص ثوم مهروس
رشة كمون
رشة ملح
لتزيين الفول بالطحينة
بقدونس مفروم حسب الرغبة
طماطم مفرومة حسب الرغبة
طريقة عمل الفول المدمس بالطحينة
لتحضير سلطة الطحينة
- نحضر وعاء كبيرا ونضع فيه الطحينة ولبن الزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس والكمون والملح، ونقلب كل المكونات حتى تختلط وتتجانس.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار حتى تسخن.
- نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يتشوح.
- نضيف الفول المدمس للمقلاة ونقلب لثوانٍ.
- نضيف خليط صلصة الطحينة لخليط الفول في المقلاة ونقلب.
- نخفض النار ونتذوق الفول إذا كان في حاجة للملح والفلفل الأسود، نضيف ذلك إذا لزم الأمر، ونترك الفول على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج الفول بالطحينة.
- نضع الفول بالطحينة في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس المفروم والطماطم والقليل من الطحينة.
- يقدم بعدها ساخنًا.
فوائد الفول
يقبل الناس عادة على تناول الفول بحثًا عن الطعم الرائع، والمذاق المتميّز، خاصة بعد الإضافات التي تَبْرُعُ فيها شعوب بعينها، مثل الليمون والطحينة والثوم والطماطم وزيت الزيتون، وغيرها، ما يجعل من طبق الفول متعة للعين وللمعدة في وقت واحد.
لكن نادرًا ما يلتفت أحد لقيمة الفول الغذائية، الذي يعدّ صيدلية متكاملة من الفيتامينات والمعادن، وله دور مهم في حماية الجسم من العديد من الأمراض.
ولعل أكثر ما يُشتَهر به الفول لدى عامة الناس، أنه مصدر متميّز للغاية ورخيص للبروتين، وهي معلومة ترفع من شعبيته لدى الجميع بلا شك. وتزيد من الطلب والإقبال عليه، لكن لعلك لا تعلمين - يا سيدتي - المعلومة الأخطر، وهي أن الفول مصدر أيضا للكالسيوم، الذي يعد الركيزة الأولى والأساسية لبناء العظام وتقويتها.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الفول المدمس بالطحينة.
مكونات الفول المدمس
كوب فول مدمس
ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة بصل متوسط الحجم مفرومة
مكونات سلطة الطحينة
5 ملاعق كبيرة طحينة
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
4 ملاعق كبيرة عصير الليمون
2 فص ثوم مهروس
رشة كمون
رشة ملح
لتزيين الفول بالطحينة
بقدونس مفروم حسب الرغبة
طماطم مفرومة حسب الرغبة
طريقة عمل الفول المدمس بالطحينة
لتحضير سلطة الطحينة
- نحضر وعاء كبيرا ونضع فيه الطحينة ولبن الزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس والكمون والملح، ونقلب كل المكونات حتى تختلط وتتجانس.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار حتى تسخن.
- نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يتشوح.
- نضيف الفول المدمس للمقلاة ونقلب لثوانٍ.
- نضيف خليط صلصة الطحينة لخليط الفول في المقلاة ونقلب.
- نخفض النار ونتذوق الفول إذا كان في حاجة للملح والفلفل الأسود، نضيف ذلك إذا لزم الأمر، ونترك الفول على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج الفول بالطحينة.
- نضع الفول بالطحينة في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس المفروم والطماطم والقليل من الطحينة.
- يقدم بعدها ساخنًا.
فوائد الفول
يقبل الناس عادة على تناول الفول بحثًا عن الطعم الرائع، والمذاق المتميّز، خاصة بعد الإضافات التي تَبْرُعُ فيها شعوب بعينها، مثل الليمون والطحينة والثوم والطماطم وزيت الزيتون، وغيرها، ما يجعل من طبق الفول متعة للعين وللمعدة في وقت واحد.
لكن نادرًا ما يلتفت أحد لقيمة الفول الغذائية، الذي يعدّ صيدلية متكاملة من الفيتامينات والمعادن، وله دور مهم في حماية الجسم من العديد من الأمراض.
ولعل أكثر ما يُشتَهر به الفول لدى عامة الناس، أنه مصدر متميّز للغاية ورخيص للبروتين، وهي معلومة ترفع من شعبيته لدى الجميع بلا شك. وتزيد من الطلب والإقبال عليه، لكن لعلك لا تعلمين - يا سيدتي - المعلومة الأخطر، وهي أن الفول مصدر أيضا للكالسيوم، الذي يعد الركيزة الأولى والأساسية لبناء العظام وتقويتها.
