البريوش الهش على طريقة الشيف ريمو

احتفالنا بشم النسيم يتطلب عمل العديد من الأكلات والحلويات لأفراد أسرتنا، والعائلة، وتساعدك الشيف ريمو في ذلك من خلال تقديمها طريقة عمل "البريوش الهش" الذى يعد من المعجنات اللذيذة.

المقادير

6 بيضات
ملعقة كبيرة ملح
نصف كيلو دقيق أو 3 أكواب ونصف في الخلاط على سرعة بسيطة
14 جراما خميرة
5 ملاعق كبيرة لبن دافئ 
ربع كوب سكر
كوب ونصف الكوب زبدة في درجة حرارة الغرفة


الطريقة

نضع الدقيق في العجانة الكهربائية بعد ضربه على سرعة بسيطة في الخلاط، ونضيف البيض واللبن والخميرة.

نمزج السكر والزبدة معا، ثم نضيفهما للعجين ملعقة تلو الأخرى، وبعد الخلط نزيد سرعة العجانة، ونعجنها لمدة 6 دقائق.

ندهن بولة بالزبدة، ونضع فيها العجين ونغطيه بـ"البلاستيك راب"، ونتركه في مكان دافئ ساعتين.

ننزع الغطاء، ونرفع العجينة ونرميها 4 مرات في البولة، وكأننا نقذف بكرة.

نغطي العجين مرة أخرى، ونضعه في الثلاجة 8 ساعات وبعدها نشكله.

نخفق بيضتين وعليهما قليل من اللبن ونشكل العجين كرات متساوية.

نبدأ في تشكيله حسب الرغبة، يمكن تشكيله، دوائر، أو ضفائر ويمكن خبزه في القالب المعروف باسم "أوتيت"، فيكون على شكل وردة.

بعد تشكيله، يترك ساعتين للتخمر، ثم نضع بيضة على الوجه، ونتركه للتخمر مرة أخرى.

ندخله على فرن ساخن مسبقا على 175 درجة لمدة ربع ساعة، ثم نخفض درجة حرارة الفرن لأقصى درجة ممكنة، ونتركه لمدة 35 دقيقة.
وبألف هنا.