سهل الهضم ولا يسبب زيادة الوزن، تعرف على فوائد خبز الأرز على الصحة
الخبز من الأكلات المهمة على مائدة الطعام ويتم تناوله خلال الوجبات الرئيسية، وجرت العادة على تناول الخبز العادي المصنع من الدقيق الأبيض إلا أنه عالي السعرات الحرارية وثقيل على المعدة.
ومؤخرا ظهرت أنواع من الخبز وهي صحية أكثر من الخبز الأبيض ولا تسبب زيادة الوزن ومن هذه الأنواع خبز الأرز.
فوائد خبز الأرز على الصحة
ويقول الدكتور عمرو مسعد أخصائي التغذية العلاجية، إن خبز الأرز مناسب لكثير من الأشخاص، خاصة الذين يعانون من حساسية القمح أو يتبعون نظاما غذائيا خاليا من الجلوتين، ويصنع خبز الأرز من دقيق الأرز الأبيض أو البني، ويتميز بقوامه الخفيف وطعمه المعتدل، كما يقدم العديد من الفوائد الصحية، منها:-
- خالٍ من الجلوتين، ويعد خبز الأرز خيار مثالي لمرضى الداء البطني (السيلياك) أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، إذ لا يحتوي على بروتين الجلوتين الموجود في القمح والشعير.
- سهل الهضم، ويتميز دقيق الأرز بسهولة هضمه مقارنة ببعض أنواع الدقيق الأخرى، لذلك قد يكون مناسب للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية خفيفة.
- مصدر جيد للطاقة، ويحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة، مما يجعله مناسب للإفطار أو قبل ممارسة النشاط البدني.
- قليل الدهون، حيث يحتوي بطبيعته على نسبة منخفضة من الدهون، ويمكن أن يكون جزء من نظام غذائي متوازن عند تناوله باعتدال.
- يحتوي على معادن وفيتامينات
عند استخدام دقيق الأرز البني، ويزداد محتواه من الألياف والمغنيسيوم والمنجنيز وبعض فيتامينات المجموعة B مقارنة بدقيق الأرز الأبيض. - مناسب لمن لديهم حساسية من القمح، ويمكن أن يكون بديل جيد للخبز التقليدي لمن لا يستطيعون تناول القمح، مع مراعاة اختيار منتجات معتمدة خالية من التلوث بالجلوتين عند الحاجة.
طريقة تحضير خبز الأرز في المنزل
المكونات:-
كوبان من دقيق الأرز
نصف كوب من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي
كوب ونصف تقريبا من الماء الدافئ
طريقة عمل خبز الأرز:-
- اخلطى دقيق الأرز مع نشا الذرة والملح والخميرة والسكر.
- أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة.
- غطى العجين واتركه في مكان دافئ لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى يتخمر.
- اسكبي العجين في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- اخبزيه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يكتسب لون ذهبي وينضج تماما.
- اتركيه يبرد قبل التقطيع للحصول على شرائح متماسكة.
- للحصول على أفضل نتيجة، يمكن إضافة بذور السمسم أو الكتان أو الشوفان الخالي من الجلوتين لزيادة القيمة الغذائية.
- يفضل استخدام دقيق الأرز البني لرفع محتوى الألياف.
- احفظي الخبز في وعاء محكم الإغلاق، أو جمديه إذا كنتي ترغب في الاحتفاظ به لفترة أطول.
