يُعد الزيتون المخلل أحد أهم المقبلات على المائدة العربية، ومصدرًا غنيًّا بالفوائد الصحية، وإعداده في المنزل ليس مجرد وصفة، بل هو فن عريق تتناقله الأجيال.
الزيتون الأخضر من الخضروات الشهيرة واللذيذة التى لها استخدامات عديدة وتقدم كنوع من أشهر المخللات.