مطبخ البشاوات.. كفتة داود باشا

تعد كفتة داود باشا من الأكلات الكلاسيكية اللذيذة التي اشتهرت بها بيوت الباشاوات قديمًا وعرفتها الطبقة الراقية، وتعود أصولها إلى تركيا وهى من الأطباق الشهيرة أيضاً في بلاد الشام.

المقادير :-
1/2 كيلو لحم ضانى -5 حبات بصل -5 فصوص ثوم -1 فنجان بقدونس - ملح وفلفل أسود- بهارات مشكلة- 1 كوب حليب -6 شرائح عيش توست -5 حبات طماطم عصير- 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -1/2 كليو أرز مصرى -100 جم شعرية - مرق دجاج لطهى الأرز –

طريقة التحضير:

تفرم اللحمة مع البصل والثوم والبقدونس فى المفرمة ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات وتكور كور صغيرة ممكن نقلها فى الزيت أو تسوى فى الفرن.

نحمر بصلتين من البصل المفروم مع الثوم فى الزيت ثم نضيف له معجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى تتسبك مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف كرات اللحم إلى الصلصة مع إضافة البقدونس المفروم.
وتقدم مع الأرز بالشعرية والخضار السوتيه.