دجاج محشي بالفريك.. من مطبخ الشيف سارة

هناك العديد من الطرق لطهي الدجاج، وتقدم لكِ الشيف سارة مهران، خبيرة الطهي الصحي، طريقة سهلة للدجاج المحشي بالفريك بخلطة سرية تعطي للدجاج نكهة مميزة ستنال إعجاب أسرتك:

المكونات
1 دجاجة زنة 1 كجم
التتبيلة:
½ كوب من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
½ ملعقة صغيرة من الملح

الفريك:
2 كوب من الفريك مغسول ومصفى
1 حبة متوسطة من البصل مقطع إلى قطع صغيرة
¾ كوب من البازلاء
4 أكواب من مرق الدجاج
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من خليط القرفة والفلفل
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
فلفل (حسب الرغبة)
مكسرات محمرة (صنوبر وجوز واللوز) للتقديم


طريقة التحضير
1- يُحمر البصل والبازلاء في الزيت النباتي حتى يطرى الخليط ويصبح عديم اللون.
2- يُضاف الفريك ويُقلب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3- يُضاف الملح والفلفل ويُقلب، ثم يُضاف المرق.
4- يُغطى القدر ويُطهى الفريك على نار متوسطة الحرارة حتى يتبخر المرق ويُطهى الفريك.
5- يُنقل إلى طبق كبير حتى يبرد.
6- تُخلط كل مقادير التتبيلة وتُفرك بها الدجاجة من الداخل والخارج.
7- تُحشى الدجاجة بالفريك ويُخاط الجزء السفلي منها حتى لا يخرج الحشو.
8- توضع في الكيس الخاص بالفرن ويوضع الكيس في صينية الخبز وتوضع في الفرن.
9- توضع الدجاجة في الفرن لمدة 45 دقيقة.
10- توضع في طبق التقديم مع باقي الفريك المطبوخ وتُزين بالمكسرات المحمرة وتُقدم ساخنة.