طريقة عمل البيتزا بالبسطرمة والسلامي أحلى من الجاهزة
البيتزا من أكثر الأكلات المحببة لدى الجميع، كبارًا وصغارًا، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة مع إمكانية التنويع في الحشوات حسب الرغبة.
ومن أشهى أنواع البيتزا التي يمكنك إعدادها في البيت هي بيتزا البسطرمة والسلامي، حيث تجمع بين الطعم القوي للبسطرمة والنكهة المميزة للسلامي مع الجبن الذائب.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البيتزا بالبسطرمة والسلامى.
مكونات عمل البيتزا بالبسطرمة والسلامى:
3 أكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب ماء دافئ حسب الحاجة
مكونات الصوص
2 حبة طماطم كبيرة مبشورة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة سكر لتوازن الحموض
ملعقة زيت
الحشوة
شرائح بسطرمة
شرائح سلامي
2 كوب جبن مودزاريلا مبشور
فلفل ألوان مقطع شرائح
زيتون أسود اختياري
شرائح بصل اختياري
طريقة عمل البيتزا بالبسطرمة والسلامي:
- في وعاء، ضعي الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون.
- اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي الثوم وقلبيه قليلا.
- أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم.
- ضعي التوابل (ملح، وفلفل، وزعتر، وسكر).
- اتركي الصوص على نار متوسطة حتى يثقل قوامه.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حسب السمك المطلوب.
- ضعي العجينة في صينية مدهونة زيت.
- افردي طبقة من الصوص على الوجه.
- أضيفي الجبن الموزاريلا.
- وزعي البسطرمة والسلامي بالتساوي.
- أضيفي الفلفل والزيتون والبصل حسب الرغبة.
- يمكن إضافة رشة زعتر أو فلفل أسود للنكهة.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- أدخلي البيتزا في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة ويصبح لون الأطراف ذهبي.
- تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.
- يمكن تقديمها مع الكاتشب أو صوص الثوم أو صوص الرانش.
- تزين بأوراق ريحان طازجة لإضافة لمسة مميزة.
- لنجاح البيتزا تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخن حتى لا يفسد الخميرة.
- لا تكثري من الحشوة حتى لا تصبح البيتزا رطبة.
- يمكن استخدام جبن شيدر مع المودزاريلا لمذاق أغنى.
- يفضل تشويح البسطرمة قليلا قبل إضافتها لتقليل الدهون الزائدة.
