نصائح لتناول الرنجة والفسيخ بأمان في شم النسيم
تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم من العادات المصرية القديمة، ومازالت تتبع حتى يومنا الحاضر، حيث يتم الأهل والأصدقاء ليتناولها معا.
والرنجة والفسيخ أسماك مملحة، وتضاربت فيها الأقاويل ما بين أنه سمك مخمر، وسمك غير صالح للاستهلاك، ورغم ذلك يتناوله المصريون، لذا يجب الحذر.
نصائح لتناول الرنجة والفسيخ بآمان فى شم النسيم
وتقول الدكتورة مرام عيسى أخصائية التغذية العلاجية، إن هناك بعض النصائح التى يجب اتباعها لتناول الرنجة والفسيخ بأمان في شم النسيم، منها:-
- شراء الفسيخ والرنجة من مكان موثوق ومعروف بالنظافة.
- أن تكون الرائحة مقبولة أي غير نفاذة بشكل مزعج.
- أن يكون لون اللحم طبيعيا ليس غامقا أو فيه بقع.
- أن تكون السمكة متماسكة ليست طرية زيادة.
- ابعدي تماما عن أي سمك فيه انتفاخ أو لونه متغير.
- يجب غسل اليدين جيدا قبل وبعد التعامل مع السمك.
- استخدام أدوات نظيفة للتقطيع.
- عند التحضير يجب عصر الليمون والخل عليه لتقليل البكتيريا.
- إضافة الزيت والبصل والطحينة لتقليل الملوحة.
- يفضل تسخين الرنجة على النار أو في الفرن.
- يجب تقديم الخس والخيار والجرجير بجانب الأسماك الغذائية لتقليل درجة الملوحة ورفع القيمة الغذائية وتسهيل عملية الهضم.
- تناول البصل بجانب الرنجة والفسيخ.
- تناول الرنجة والفسيخ بكميات قليلة بدون إفراط.
- يجب عدم تقديم الرنجة والفسيخ للأطفال والحوامل ومرضى القلب والضغط.
- شرب المياه بوفرة بعد الرنجة والفسيخ.
- عدم تناول المشروبات الغازية بعد الرنجة والفسيخ لأنها تسبب عسر الهضم، بل يجب استبدالها بعصير الليمون والمشروبات الدافئة مثل النعناع والينسون والقرفة والزنجبيل لتسهيل الهضم وطرد السموم من الجسم.
