طريقة عمل الأرز بالخلطة
الأرز بالخلطة من أنواع الأرز المميزة التى تقدم فى المناسبات، حيث يعشقه الكبار والصغار، وعادة يتم تحضيره بجانب اللحوم والدجاج، بطرق مختلفة، فهو مشرف فى العزومات خاصة إذا تم إضافة المكسرات له.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الأرز بالخلطة.
المكونات:
3 كوب أرز مصرى
لحم مفروم
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق صغيرة عسل أسود
قرفة
ملح وفلفل أسود
مكسرات حسب الرغبة
زبيب
مرق
سمن
زيت
طريقة عمل الأرز بالخلطة:
- في قدر علي النار نقوم بوضع السكر والماء حتي يأخذ لون بني ويتكرمل.
- ثم نضع المرق ونقلب ونضيف القرفة والملح والفلفل والعسل الأسود والزيت ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الأرز ونقلبهم جيدا ونتركه حتي ينضج وبعدها نضيف الزبيب.
- ثم في طاسة علي النار نقوم بوضع سمنة واللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة ونشوحها جيدا.
- ثم في طاسة أخري نقوم بتشويح المكسرات بالسمنة ثم في طبق التقديم نضع الأرز ثم المكسرات ثم اللحم المفروم، ويقدم بعدها.
ولعمل الأرز بالمكسرات:
المكونات:
3 أكواب أرز بسمتى
نصف كوب زبيب
نصف كوب لوز مقشر ومحمص
نصف كوب فول سودانى
نصف كوب صنوبر
2 ملعقة كبيرة زبد
بصلة صغيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
كارى
بهارات
ورق لورا
فص حبهان
مسمار قرنفل
كركم
6 أكواب ماء
طريقة عمل الأرز بالمكسرات:
- نغسل الأرز البسمتى ونصفيه جيدا، ونتركه جانبا.
- ثم نحضر حلة على النار، ونضع بها الزبد، وننتظر حتى تذوب.
- ثم نشوح البصل، ونضيف له المكسرات، ونتبل بالملح والفلفل وباقى أنواع التوابل، ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الأرز ونشوحه جيدا مع البصل والمكسرات، وأخيرا نضيف الماء، وننتظر حتى الغليان، ثم نقلب جيدا، ونتركه حتى يتشرب الماء.
- ثم نغطى حلة الأرز، ونهدئ النار، ونتركه حوالى 25 دقيقة على النار لينضج.
- ثم نرفعه من على النار، ويقدم ساخنا مع اللحم المحمر والسلطة.
- والأرز بالخلطة أو الأرز بالمكسرات، من أنواع الأرز المميزة، التى تقدم عادة بجانب اللحوم الحمراء والحمام والدجاج، فله مذاق شهى ومميز، وهو مناسب للعزومات، وتحرص ربات البيوت على تحضيره فى العزومات، لإسعاد الحاضرين.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الأرز بالخلطة.
المكونات:
3 كوب أرز مصرى
لحم مفروم
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق صغيرة عسل أسود
قرفة
ملح وفلفل أسود
مكسرات حسب الرغبة
زبيب
مرق
سمن
زيت
طريقة عمل الأرز بالخلطة:
- في قدر علي النار نقوم بوضع السكر والماء حتي يأخذ لون بني ويتكرمل.
- ثم نضع المرق ونقلب ونضيف القرفة والملح والفلفل والعسل الأسود والزيت ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الأرز ونقلبهم جيدا ونتركه حتي ينضج وبعدها نضيف الزبيب.
- ثم في طاسة علي النار نقوم بوضع سمنة واللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة ونشوحها جيدا.
- ثم في طاسة أخري نقوم بتشويح المكسرات بالسمنة ثم في طبق التقديم نضع الأرز ثم المكسرات ثم اللحم المفروم، ويقدم بعدها.
ولعمل الأرز بالمكسرات:
المكونات:
3 أكواب أرز بسمتى
نصف كوب زبيب
نصف كوب لوز مقشر ومحمص
نصف كوب فول سودانى
نصف كوب صنوبر
2 ملعقة كبيرة زبد
بصلة صغيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
كارى
بهارات
ورق لورا
فص حبهان
مسمار قرنفل
كركم
6 أكواب ماء
طريقة عمل الأرز بالمكسرات:
- نغسل الأرز البسمتى ونصفيه جيدا، ونتركه جانبا.
- ثم نحضر حلة على النار، ونضع بها الزبد، وننتظر حتى تذوب.
- ثم نشوح البصل، ونضيف له المكسرات، ونتبل بالملح والفلفل وباقى أنواع التوابل، ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الأرز ونشوحه جيدا مع البصل والمكسرات، وأخيرا نضيف الماء، وننتظر حتى الغليان، ثم نقلب جيدا، ونتركه حتى يتشرب الماء.
- ثم نغطى حلة الأرز، ونهدئ النار، ونتركه حوالى 25 دقيقة على النار لينضج.
- ثم نرفعه من على النار، ويقدم ساخنا مع اللحم المحمر والسلطة.
- والأرز بالخلطة أو الأرز بالمكسرات، من أنواع الأرز المميزة، التى تقدم عادة بجانب اللحوم الحمراء والحمام والدجاج، فله مذاق شهى ومميز، وهو مناسب للعزومات، وتحرص ربات البيوت على تحضيره فى العزومات، لإسعاد الحاضرين.
