طريقة عمل المندى

المندى من الأكلات العربية الشهيرة التى لها مذاق طيب، وفى عيد الأضحى المبارك، تحرص ربات البيوت على تحضيره بالطرق الأصلية له.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل المندي:-

المكونات:-

٢ كيلو لحم بالعظم

٦ أكواب من الأرز

بصلة متوسطة الحجم

نصف ملعقة فلفل أسود

نصف كوب من الزيت

نصف ملعقة من الزعفران

طريقة عمل المندى:-

- يقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويضع على نار هادئة.
- يضاف إليه البصلة كما هي بعد تقشيرها، و٨ أكواب ماء ساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة.
- اضيفي الحبهان والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه.
- عندما ينضج اللحم نصفيه من المرق.
- نخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة صغيرة زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونغلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
- ننقع الارز فى الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفى الأرز من الماء.
- اضيفى الأرز إل ماء المرق حتى ينضج تماما.
- بعد أن ينضج اصنعى حفرة في وسط الأرز ونسكب الزعفران فيه ونغطيه بالأرز
- نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق ويقدم الأرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.
- ويمكن وضع قطعة من الفحم بعد اشعالها ووضعها فى القصدير بعد وضع اللحم لإدخال طعم الفحم لها، وتقدم ساخنة.