طريقة عمل السمك مع الصوص التشيلي من الشيف عظيمة

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل السمك مع الصوص التشيلي.

المكونات:-
٢٥٠ جرام سمك مخلي
نصف كوب دقيق أبيض
نصف كوب دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٢ ملعقة صغيرة صوص الصويا
٢ ملعقة كبيرة كرفس مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي
مقادير الصوص:
حبة فلفل أخضر للتزيين
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
٤ ملاعق كبيرة صوص الصويا
٥ ملاعق كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة فلفل حار
ملعقة كبيرة دقيق طحين
٢ حبة فلفل أحمر حار

طريقة تحضير السمك مع الصوص التشيلي:
1- بتقطيع السمك إلى قطع صغيرة.
2- نحضر خليط من دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، صلصة الصويا، الكرفس، الفلفل المطحون، والملح بالإضافة إلى ماء ويتم عجنهم سويًا.
3- نغمس قطع السمك في الخليط، ونضعها في الزيت على النار، ثم ننتظر حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم نخرجها في طبق واتركيها جانبا.

تحضير الصوص:-
1- نسخن ملعقتين من الزيت في إناء على النار.
2- خلط كلًا من الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر وصلصة الصويا وصلصة الطماطم معًا.
3- نضع الخليط على الزيت الساخن.
4- نضيف الدقيق بعد خلطه مع الماء إلى المكونات السابقة، واخلطيه جيدًا حتى يبدأ في الغليان.
5- نرفع الخليط من على النار.
6- نسكب الصلصة فوق السمك المقلي واحرصي على مزجها جيدًا، ويقدم ويمكن تزيين الطبق بقطع من البصل والفلفل الأخضر.