X
اسعار العملات اسعار الذهب الطقس ارقام تهمك خدمات حكومية عبر الإنترنت حجز تذاكر الطيران حجز تذاكر سكك حديد مصر الصفحات الرسمية للوزارات والجهات الحكومية أحدث الوظائف الحكومية دفع فواتير التليفون فواتير الكهرباء حجز تذاكر دار الأوبرا و ساقية الصاوي شاهد العالم بالبعد الثالث حركة الطائرات في العالم لحظة بلحظة في السينما الآن مواقيت الصلاة وظائف خالية خدمات لذوي الإحتياجات الخاصة خدمات لشباب الخريجين حجز مجاني لجميع فنادق العالم خدمات الهيئة القومية للتأمين الإجتماعى
رئيس التحرير عصام كامل
الأربعاء 16 أكتوبر 2019 م
وزيرة الصحة: الرقم القومي للمواطن أصبح مرتبطا بحالته الصحية فايلر يخصص فقرة للكرات العرضية بمران الأهلي الوادي الجديد تطلق مبادرة تدريب العاملين بالحكومية على لغة الإشارة إنبي 99 يهزم طلائع الجيش بثنائية في دوري الجمهورية جهاز أكتوبر: الدور المخالف لقانون 17 لسنة 2019 سيتم إزالته عمر السعيد راحة من تدريبات الزمالك الموسيقيين: الحالة الصحية للموسيقار جمال سلامة مستقرة مؤشر سوق الأسهم السعودية يغلق مرتفعًا بطل فيلم "الموقف": طلعت زكريا انتهى من تصوير مشاهده قبل وفاته محمد صبحي راحة من تدريبات الزمالك وفقرة تأهيلية لأبو جبل نقل خدمات عيادة الصفا الصحية لحي ٢٥ يناير بالوادي الجديد مد فترات العمل بالسجل المدني للمتقدمين لمسابقة التعليم بالوادى الجديد تامر حسين يوجه الشكر لطلاب جامعة عين شمس بعد تكريمه اتحاد الصناعات المصرية يستضيف تحالف الصحة الألماني في مصر فحص 5218 طالبا وطالبة في حملة فيروس سي بمدارس الوادى الجديد الوطنية للانتخابات: استمرار التعاون مع مبادرات الصحة لتقديم خدمة متميزة تفاصيل جولة رئيس قطاع المتاحف بمتحف النسيج المصري نائب محافظ القاهرة: البدء في إخلاء "عزبة المدابغ" بمجرى العيون عبدالله جمعة يخوض تدريبات تأهيلية وحامد ينتظم في مران الزمالك



تفضيلات القراء

أهم موضوعات المحافظات + المزيد
أهم الاخبار + المزيد
أهم الفيديوهات + المزيد
مقالات الرأي + المزيد
فيتو على فيسبوك

كاريكاتير + المزيد



 

"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد

الخميس 16/مايو/2019 - 08:58 م
زيزي إبراهيم
 
"طازة وعال يا أم الخلول.. حلوة وعال يا أم الخلول".. أغنية فلكلورية على نغمات السمسمية حفرتها السنين والذكريات في وجدان كل مواطن على أرض محافظة بورسعيد، وتتوارثها الأجيال.

"أم الخلول" واحدة من المأكولات البحرية التي يعشقها أهالي محافظة بورسعيد، وهي من فصيلة القواقع، وأحد أشهى الأطعمة البورسعيدية الخفيفة ورخيصة الثمن مقارنة بباقي المأكولات البحرية.

وتستعرض"فيتو" خلال هذا التقرير قصة ارتباط شعب بورسعيد بأم الخلول وظهورها بقوة على موائد رمضان في المنازل.

أم الخلول ورمضان
"أم الخلول" يتم اصطيادها من البحر بأعداد كبيرة من بزوغ الفجر، ويتهافت الصيادون على صيدها بالشباك، والخلول عبارة عن قطعة من اللحم "الرخوي" داخل صدفية مختلفة الأحجام، تميل إلى الشكل المستطيل بحافاتٍ دائرية بطول يبدأ من نصف سنتيمتر إلى 2 سم تقريبا، ويتم تناول قطعة اللحم الموجود داخل الصدفية.

وارتفع سعر أم الخلول في تلك الفترة مقارنة بالفترات السابقة، فكيلو أم الخلول يبدأ من 20 جنيها، ويرتفع السعر كلما زاد حجمها، وتكتظ موائد شهر رمضان الكريم في وجبات الإفطار أو السحور على حد السواء بها وبالأخص لأن أسعارها متفاوتة وتناسب جميع الفئات وهي أرخص المأكولات البحرية مقارنة بباقي أنواع الأكلات البحرية مثل الجمبري والسيبيا والكابوريا.

ويقوم أهالي بورسعيد بتمليح أم الخلول صغيرة الحجم وتصبح مالحة الطعم، ويتم وضعها على مائدة الإفطار أو السحور كنوع من أنواع المقبلات أو فاتح الشهية، بينما أم الخلول الأكبر حجما لا يتم "تمليحها" بل يتم طهيها بالطماطم أو الطحينة أو تكون مقلية، وتصبح الوجبة الأساسية على مائدة الإفطار والسحور ويتم تناول بجاورها الفول أو سلطة الزبادي بالخيار والبطاطس المقلية وبعض الوجبات الخفيفة.

الأسبوع الثاني من رمضان
وفي الأسبوع الثاني من رمضان لجأ الكثير من أهالي بورسعيد إلى أم الخلول، لتكون وجبتهم الرئيسية في الإفطار والسحور، وذلك لأن أول أسبوع في رمضان بدأ بتناول "البط" وهو أهم طقوس أهالي بورسعيد في أول يوم رمضان مهما اختلفت الطبقات والفئات منذ نشأة المحافظة، ولأن سعر البط يكون مرتفعا جدا في بورسعيد، ويصل سعر "دكر البط" إلي200 أو300 جنيه، فيقوم المواطنون للجوء إلى "أم الخلول" في الأسبوع الثاني من شهر رمضان كمحاولة لتخفيف الإرهاق المادي الذي تعرضت له المنازل في الأسبوع الأول من شهر رمضان.
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد
"أم الخلول" بديل "دكر البط" في الأسبوع الثاني من رمضان ببورسعيد

موضوعات متعلقة

أخبار تهمك

تابعنا على

تعليقات Facebook

سياسة التعليقات