طريقة عمل البسبوسة.. بكل أسرارها كمحال الحلويات الشهيرة (فيديو)
طريقة عمل البسبوسة من طرق الحلويات الشرقية التي تحتار الكثير من ستات البيوت في عملها كالمحال، وطريقة عمل البسبوسة التي تباع في المحال تكون متماسكة ومرملة وذهبية اللون، وعادة ما تشكو ستات البيوت من أنها تكون غير متماسكة، أو أنها "ناشفة".
ومن خلال الفيديو التالي، نستعرض كل أسرار طريقة عمل البسبوسة، كالمحال الشهيرة، وتتمثل شروط نجاح البسبوسة، في عدة أمور.
أهمها ألا يتم عجن البسبوسة على الإطلاق عند عملها، وكذلك أن يكون الشربات التي تسقى به البسبوسة بارد، وهي ساخنة، فتسقى فور خروجها من الفرن.
كذلك لابد أن يغلف السمن السايح المضاف للبسبوسة، كل حبيباتها تماما، فهي خطوة هامة من خطوات نجاح البسبوسة.
كذلك يذاب السكر وعسل الجلوكوز مع اللبن على نار هادئة تماما.
من شروط الحصول على بسبوسة مرملة وطرية ومتماسكة في نفس الوقت، ألا نتركها حتى تمام التسوية في الفرن، ولكن نتركها حتى تحمر الجوانب فقط، ثم نطفيء الفرن، ونشعل الشواية، ونتابعها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لها.
