"بيت العز" يقدم طريقة عمل "إسكالوب بانيه"

يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل "إسكالوب بانيه" في أشهي وصفاته بخطوات بسيطة وسريعة التحضير.

المقادير :

1 كيلو لحم بقري خالٍ من الدهون، 1 حبة كبيرة بصل، 1 حبة كبيرة طماطم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج، رشة كمون، رشة جوزة الطيب، 1/4 كوب دقيق، 1 بيضة كبيرة مخفوقة، 2 ملعقة كبيرة كريمة طهي أو حليب، 1 كوب بقسماط ناعم مطحون، زيت غزير للقلي.


طريقة التحضير:

1 - تؤخذ شرائح اللحم وتدق جيدًا.

2 - يفرم البصل مع الطماطم في الخلاط ثم يصفى المزيج ويؤخذ منه الماء فقط، ثم يضاف له الملح، الفلفل، رشة الكمون وجوزة الطيب.

3 - تنقع شرائح اللحم في خليط التتبيلة لمدة ساعتين أو لمدة ليلة كاملة.

4 - يخلط الدقيق مع البقسماط جيدًا.

5 - يخفق البيض مع الكريمة ورشة ملح.

6 - يصفى اللحم من التتبيلة ثم يضاف له البيض مع الكريمة.

7 - تؤخذ قطع اللحم من خليط البيض ثم تغطى جيدًا بخليط الدقيق والبقسماط.

8 - تترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم يُزال منها أي دقيق زائد، بعدها تقلى في زيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون.