الخبز بالجبنة لفطار سريع لتلاميذ المدارس من مطبخ آسيا

الإفطار من الوجبات التي لها طابع خاص، فهو من الوجبات السريعة، والتي يجب أن تكون متكاملة العناصر الغذائية، كذلك الحال بالنسبة للوجبة المدرسية.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل خبز سريع محشي بالجبنة، يصلح كوجبة إفطار سريعة، كما يمكن لأبنائك تناوله في المدرسة.

مكونات العجين:
3 أكواب دقيق فاخر، كوب سميد ناعم، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة سكر، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، ماء دافئ للعجن، حسب حاجة العجين.

مكونات الحشو:
10 حبات جبن مكعبات، بسطرمة مفرومة، فلفل أخضر، وأحمر مشوي، ومفروم صغير.

طريقة العمل:
- نخلط الخميرة والسكر وقليل من الماء، وتترك في طبق عميق حتى تتفاعل.

- في وعاء العجن، نمزج السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم نضيف مزيج الخميرة بعد تفاعلها، ونعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجين متماسك، وناعم ولا يلتصق باليد.

- نستمر بالعجن 10 دقائق، حتى يكون العجين ناعما أملس، ونغطيه ونتركه يرتاح نحو ساعة تقريبا.

- نكور العجين كرات صغيرة، بحجم حبة المشمش، ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد دوائر متوسطة الحجم.

- نحشيها بمكعب جبن، وقليل من كل من البسطرمة والفلفل، ونكورها مرة أخرى وتترك لترتاح.

- نجهز صينية الخبز، ونرشها بالدقيق.

- نبططها بكف اليد، لتشكل رغيفا، ونرصها في صينية الفرن، ونغطيها لترتاح 1/2 ساعة أخرى.

- تخبز في فرن متوسط الحرارة، حتى تنضج وتنتفخ.