طريقة إعداد الباذنجان المقلي بصوص المايونيز

الباذنجان من الخضراوات المميزة التي يعشقها المصريون كثيرا خاصة عند تناولها كنوع من المخللات أو المقبلات لمذاقه اللذيذ، ويسهل على ربات البيوت تقديم الباذنجان بطرق مختلفة.

ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل الباذنجان المقلي بصوص المايونيز.

المكونات:
ثمرة باذنجان رومي مقطعة حلقات، رشة دقيق، ملح، كمون، زعتر بودر، ثوم بودر، شطة، الصوص، 4 ملاعق مايونيز، ملعقة كبيرة طحينة، 2 ملعقة كبيرة خل، فص ثوم، ملح.

الطريقة:
- نتبّل الباذنجان بالملح والكمون ونعفره بالدقيق، ونقليه بالزيت، أو نرصه في صينية ونرشه بالزيت، وندخله الفرن حتى تمام النضج.
- نخرجه من الفرن، ونرش عليه الزعتر والثوم البودر والشطة، ثم نحضر مكونات الصوص ونخلطها معا، ويقدم الباذنجان وبجانبه صوص المايونيز.