طريقة عمل «بودنج البرتقال» من مطبخ سالي فؤاد
يعد البرتقال من الفواكه المفيدة الغنية بكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وهو فاكهة حارقة للدهون.
وتقدم الشيف سالي فؤاد طريقة سهلة وسريعة لعمل بودنج البرتقال المفيدة للكبار والصغار.
• المكونات:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة - 4 ملاعق كبيرة من السكر البودر - ملعقة صغيرة بشر البرتقال - ملعقتان كبيرتان من الدقيق - 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال - بيضة - 3/2 كوب من الحليب.
• الصوص:
ثلاث ملاعق كبيرة ونصف زبدة - ثلاث ملاعق ونص كبيرة من السكر - عصير برتقالة - ملعقتان كبيرتان من العسل النحل - ربع ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• طريقة العمل:
أولًا- الصوص:
– توضع الزبدة مع السكر في وعاء على نار هادئة، وتقلب حتى تذوب تمامًا.
– يضاف عصير البرتقال والعسل للزبدة والسكر.
– يستمر تقليب الصوص حتى يغلظ قوامه، ثم يضاف بِشر البرتقال ويرفع بعيدًا عن النار.
• البودنج:
– توضع الزبدة والسكر في وعاء، ثم تخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 7 دقائق.
– يضاف بشر البرتقال والطحين للزبدة المخفوقة مع السكر، ثم تخفق مرة أخرى، ثم يضاف عصير البرتقال.
– يضاف صفار البيض والحليب للخليط السابق ويقلب.
– يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ونحصل على خليط هش.
– يضاف بياض البيض المخفوق للخليط السابق ويقلب ببطء بالملعقة في اتجاه واحد حتى نحتفظ بالهواء الناتج عن الخفق.
– تدهن القوالب بالزبدة، ويصب الخليط، ثم توضع القوالب في حمام ماء مغلي.
– تدخل الفرن المسخن سابقًا على درجة حرارة 200، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تتماسك وتنضج.
– تخرج من قوالب البودينج من الفرن وتترك لتبرد، ثم تزين بصب صوص البرتقال على الوجه وتقدم باردة.
