البسطرمة من الأطعمة الشهيرة في المطبخ الشرقي وخاصة في مصر وتركيا، وهي عبارة عن لحم متبل يجفف بطرق معينة حتى يصبح طعام غني بالنكهة ومميز يستخدم في الساندويتشات أو مع البيض أو الوصفات المختلفة.