بط مشوي بالبرتقال من مطبخ الشيف إلهام النعماني

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون

ملح وفلفل

1/2 كوب عصير برتقال

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون كرانبري أو عنب أحمر للتزيين


الطريقة

- يُغسل البط جيدًا وتُنزع الأحشاء ويُجفف

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

- يوضع الشمر والبرتقال في وعاء عميق، ويتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل مكونات الحشو

- يُحشى البط، مع وضع الجناحين للخلف وربط رجلي البط بخيط يتحمل الحرارة للحفاظ على شكل البط

- تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء آخر، ثم يُدهن (يُدعك) بها البط من الداخل والخارج

-توضع الخضراوات في صينية فرن، توضع فوقها شبكة معدنية مرتفعة قليلا بقواعد، ويوضع عليها البط

-توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تمام نُضج البط (يُغطى بورق ألومنيوم لنصف المدة).

وبالهنا والشفا