طريقة عمل الأرز باللبن الكريمي، حلوى لذيذة ومنعشة في الطقس الحار
الأرز باللبن الكريمي من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، فهو يجمع بين المذاق اللذيذ والقوام الناعم الذي يذوب في الفم.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها في المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الأرز باللبن الكريمي.
مكونات عمل الأرز باللبن الكريمي:-
كوب من الأرز المصري
لتر ونصف من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة
كوب من الكريمة السائلة أو نصف كوب من القشطة
ملعقتان كبيرتان من النشا
نصف كوب من الماء لإذابة النشا
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من الزبدة
رشة صغيرة من الملح
قرفة أو مكسرات أو زبيب للتزيين حسب الرغبة
طريقة عمل الأرز باللبن الكريمي:-
- اغسلي الأرز جيدا ثم صفيه من الماء.
- ضعي الأرز في قدر مع كوبين من الماء واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب معظم الماء ويصبح نصف ناضج.
- أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- أضيفي السكر ورشة الملح وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
- ذوبي النشا في الماء البارد ثم أضيفيه تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يزداد قوام الخليط كثافة.
- أضيفي الكريمة السائلة أو القشطة، ثم الزبدة والفانيليا، وقلبي جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
- عندما يصبح القوام كريمي وناعم، ارفعي القدر عن النار.
- وزعي الأرز باللبن في أطباق التقديم، ثم زينيه بالقرفة أو المكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.
- يمكن تقديمه مباشرة وهو دافئ، أو وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ليقدم باردا.
- لنجاح الأرز باللبن الكريمي، استخدمي الأرز المصري لأنه يمنح قوام أكثر تماسك وكريمية.
- احرصي على الطهي على نار هادئة للحصول على أفضل نتيجة.
- التقليب المستمر يمنع احتراق الحليب أو التصاق الأرز.
- لا تكثري من النشا حتى لا يصبح القوام ثقيل.
- إضافة الكريمة أو القشطة في النهاية تمنح الحلوى طعم غني وقوام فاخر.
- يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة شرقية مميزة.
- يمكن تزيين الأرز باللبن بالفستق الحلبي أو اللوز المجروش أو جوز الهند أو الزبيب، كما يمكن إضافة طبقة خفيفة من القرفة أو حرق الوجه باستخدام الشواية للحصول على اللون الذهبي الشهي المعروف في المطاعم.
- ويمكن أيضا تقديمه مع صوص الكراميل أو الشيكولاتة أو العسل لإضفاء مذاق مختلف يناسب جميع الأذواق.
