طريقة عمل الخبز البوري في البيت بمكونات بسيطة
طريقة عمل الخبز البورى، الخبز البوري من أنواع الخبز الشهيرة في بعض المناطق العربية، ويتميز بقوامه الهش من الداخل والمقرمش قليلًا من الخارج.
ويستخدم في تحضير الساندوتشات أو يقدم بجانب الأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية والجبن، وتحضيره في المنزل يضمن سلام أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الخبز البوري.
مكونات عمل الخبز البوري:
3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
1 كوب ماء دافئ أو حسب احتياج العجين
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
طريقة عمل الخبز البوري:
- في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ.
- أضيفي السكر والخميرة وقلبي جيدا.
- اتركي الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح، وهذا يدل على نجاح الخميرة.
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح وقلبيهما جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة والزيت تدريجيًّا مع العجن.
- اعجني العجينة باليد أو بالعجانة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية وغير لاصقة.
- شكلي العجينة على هيئة كرة وادهنيها بقليل من الزيت.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة أو نايلون غذائي.
- اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمه.
- بعد التخمير، اضغطي على العجين لإخراج الهواء.
- قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على شكل قرص متوسط السمك باستخدام الشوبك.
- اتركي الأقراص مغطاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة لترتاح قبل الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- ضعي الأقراص في صينية مرشوشة بالدقيق أو مغطاة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى ينتفخ الخبز ويحمر قليلا.
- يمكن تشغيل الشواية لدقيقة واحدة لإعطاء لون ذهبي جميل.
- أو سخني طاسة سميكة على نار متوسطة.
- ضعي قرص الخبز واتركيه حتى تظهر فقاعات.
- اقلبيه على الوجه الآخر حتى ينتفخ وينضج.
- كرري الخطوات مع باقي الكمية.
- لنجاح الخبز البورى، يجب أن يكون الماء دافئ وليس ساخن حتى لا تفسد الخميرة.
- العجن الجيد سر نجاح الخبز الطري والمنتفخ.
- لا تتركي الخبز في الفرن مدة طويلة حتى لا يجف.
- يمكن استبدال جزء من الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل لخبز صحي أكثر.
- يقدم مع الفول والطعمية في الإفطار.
- يستخدم في تحضير السندوتشات المختلفة.
- مناسب مع الجبن، واللبنة، والحمص.
- يمكن دهنه بالزبد أو زيت الزيتون وتقديمه ساخن.
- يحفظ في كيس محكم الغلق بدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم.
- يمكن تفريزه بعد أن يبرد تماما، ويسخن عند الاستخدام في الفرن أو الطاسة.
