طريقه عمل الخبز البوري على طريقة الشيف ريمو
الخبز البوري الشهير الذي تقدمه أشهر مطاعم الدجاج المشوي يعشقه الكبار والصغار، لكن كثير من سيدات البيوت لا يجدن عمله.
ولكل قارئات "بيت العز"، تقدم طريقة عمله الشيف ريمو.
المقادير:-
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب إلا ربع مياه
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:-
نعجن كل المقادير مع بعض جيدا حتى تكون عجينة لينة، ولا تلتصق في اليد نتركها ترتاح على الأقل نصف ساعة قبل البدء في تقسيمها وتشكيلها.
بعدها تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ويرش دقيق أسفل الكرات حتى لا تلتصق ومن الأعلى حتى يسهل تشكيلها.
نقوم بفردها بحيث يكون ارتفاع الرغيف الواحد ليس أقل من نصف سم، ثم نترك الرغيف يرتاح لمدة عشر دقائق إضافية قبل البدء في القلي.
أحضري مقلاة عميقة وسخني الزيت حار جدا ثم ابدأي في قلي الخبز، مع الاستعانة بمغرفة حتى تضيفي من زيت القلي فوق الرغيف أثناء قليه لينتفخ ويصبح هشا، هذه الخطوة مهمة جدا، ثم ابدأي بقلب الرغيف على الجهة الأخرى حتى يحمر من الأسفل.
المقادير:-
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب إلا ربع مياه
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:-
نعجن كل المقادير مع بعض جيدا حتى تكون عجينة لينة، ولا تلتصق في اليد نتركها ترتاح على الأقل نصف ساعة قبل البدء في تقسيمها وتشكيلها.
بعدها تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ويرش دقيق أسفل الكرات حتى لا تلتصق ومن الأعلى حتى يسهل تشكيلها.
نقوم بفردها بحيث يكون ارتفاع الرغيف الواحد ليس أقل من نصف سم، ثم نترك الرغيف يرتاح لمدة عشر دقائق إضافية قبل البدء في القلي.
أحضري مقلاة عميقة وسخني الزيت حار جدا ثم ابدأي في قلي الخبز، مع الاستعانة بمغرفة حتى تضيفي من زيت القلي فوق الرغيف أثناء قليه لينتفخ ويصبح هشا، هذه الخطوة مهمة جدا، ثم ابدأي بقلب الرغيف على الجهة الأخرى حتى يحمر من الأسفل.
