استعدادا لشهر رمضان، طريقة تفريز الكفتة

طريقة تفريز الكفتة، شهر رمضان من أكثر الشهور التي تحتاج فيها ربة المنزل إلى تنظيم الوقت وتخفيف عبء الطهي اليومي.

لذلك تلجأ الكثير من السيدات إلى تفريز الأطعمة مسبقا، وتأتي الكفتة على رأس هذه الأطعمة لأنها سريعة التحضير ومتعددة الاستخدامات.

وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة تفريز الكفتة استعدادا لشهر رمضان المبارك.

مكونات تفريز الكفتة:-

لحم مفروم طازج يفضل نسبة دهن معتدلة

بصل مبشور ومصفى جيدا من الماء

بقدونس مفروم ناعم

ثوم مفروم اختياري

ملح وفلفل أسود

بهارات كفتة أو سبع بهارات حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب

طريقة تفريز الكفتة:-

• في وعاء كبير، يوضع اللحم المفروم.
• يضاف البصل المصفى جيدا، والبقدونس.
• تضاف التوابل والبهارات.
• تعجن المكونات جيدا باليد حتى تتجانس تماما.
• يفضل اختبار قطعة صغيرة في طاسة للتأكد من الطعم قبل التفريز.
• يمكن تشكيل الكفتة بعدة طرق حسب الاستخدام كفتة أصابع للشوي أو القلي.
• أو كفتة أقراص لتحضيرها في الصواني أو مع الصلصة.
• أو كفتة على أسياخ خشبية يفضل نقع الأسياخ في الماء مسبقا.
• ترص قطع الكفتة المشكلة في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
• تدخل الصينية إلى الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى تتجمد الكفتة مبدئيا.
• بعد التجميد، تنقل الكفتة إلى أكياس تفريز أو علب محكمة الغلق.
• يفرغ الهواء جيدا من الأكياس.
• يكتب تاريخ التفريز على كل كيس.
• يمكن حفظ الكفتة النيئة في الفريزر من شهرين إلى 3 أشهر دون أن تفقد طعمها.
• يفضل استخدامها خلال شهرين للحصول على أفضل جودة.
• عند الاستخدام تخرج الكفتة من الفريزر وتترك في الثلاجة لمدة عدة ساعات حتى تذوب تدريجيا.
• لا ينصح بفك التجميد في درجة حرارة الغرفة.
• لا تعاد الكفتة إلى الفريزر بعد ذوبانها.
• لنجاح تفريز الكفتة، يجب تصفية البصل جيدا لمنع تكوين الثلج.
• عدم الإكثار من البهارات.
• استخدام لحم طازج وليس مجمد مسبقا.
• تقسيم الكفتة إلى كميات حسب الاستخدام اليومي.
• التأكد من نظافة الأدوات والأيدي أثناء التحضير.

استعدادًا لشهر رمضان، طريقة تفريز السبانخ للحشوات

استعدادا لشهر رمضان، طريقة تفريز خضرة المحشي

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.