استعدادًا لشهر رمضان، طريقة تفريز السبانخ للحشوات

طريقة تفريز السبانخ للحشوات، مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ كثير من ربات البيوت في التفكير في التحضيرات المسبقة التي توفّر الوقت والجهد خلال أيام الصيام، وتُعد السبانخ من أهم الخضراوات التي يُفضَّل تجهيزها وتفريزها مسبقًا، خاصة لاستخدامها في الحشوات مثل الفطائر، السمبوسك، الكريب، أو حتى كحشوة جانبية مع اللحوم والدجاج.

تفريز السبانخ بطريقة صحيحة يضمن الحفاظ على لونها الأخضر، وقيمتها الغذائية، وطعمها الطازج لأطول فترة ممكنة.
 

فوائد تفريز السبانخ قبل رمضان
 

تفريز السبانخ مسبقًا يساعد على:

توفير وقت التحضير اليومي خلال رمضان.

الاستفادة من السبانخ في موسمها وبسعر أقل.

الحفاظ على العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد، الفيتامينات، ومضادات الأكسدة.

سهولة التحكم في الكمية المستخدمة حسب الحاجة.

اختيار السبانخ المناسبة للتفريز

لنجاح عملية التفريز، يجب اختيار سبانخ طازجة ذات أوراق خضراء زاهية، خالية من الاصفرار أو الذبول. يُفضَّل اختيار الأوراق الصغيرة والمتوسطة لأنها أكثر طراوة وأسهل في الاستخدام بالحشوات.

خطوات تجهيز السبانخ قبل التفريز

1. التنظيف الجيد:
تُغسل السبانخ جيدًا أكثر من مرة في ماء بارد لإزالة الأتربة والرمال العالقة، ويمكن إضافة القليل من الخل أو الملح في آخر غسلة للتأكد من النظافة التامة.

2. إزالة السيقان:
تُفصل السيقان السميكة عن الأوراق، لأن وجودها قد يؤثر على قوام الحشوة لاحقًا. تُستخدم الأوراق فقط للحصول على حشوة ناعمة وسهلة الطهي.

3. التقطيع:
تُفرم أوراق السبانخ فرمًا ناعمًا أو متوسطًا حسب الرغبة، ويفضّل الفرم الناعم عند استخدامها في الحشوات حتى تتوزع بشكل متجانس.

4. تصفية الماء جيدًا:
هذه الخطوة من أهم خطوات التفريز. توضع السبانخ المفرومة في مصفاة وتُضغط جيدًا باليد للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء، ويمكن استخدام قطعة قماش نظيفة أو مناشف مطبخ للضغط عليها. زيادة الماء قد تؤدي إلى تلف القوام بعد التفريز.

هل يتم سلق السبانخ قبل التفريز؟

هناك طريقتان، ولكل منهما مميزاتها:

الطريقة الأولى: التفريز بدون سلق
وهي مناسبة جدًا لحشوات الفطائر والسمبوسك. بعد التصفية الجيدة، تُقسَّم السبانخ في أكياس أو علب محكمة الغلق وتُفَرَّغ من الهواء ثم تُجمَّد مباشرة. هذه الطريقة تحافظ على الطعم الطبيعي للسبانخ.

الطريقة الثانية: السلق الخفيف (التشويح)
يُفضّلها البعض لضمان تقليل حجم السبانخ وقت الطهي. تُشوح السبانخ سريعًا على نار متوسطة بدون إضافة ماء حتى تذبل فقط، ثم تُترك لتبرد تمامًا، وتُعصر مرة أخرى من السوائل، ثم تُفَرَّز في أكياس. هذه الطريقة تجعلها جاهزة وسريعة الاستخدام خلال رمضان.

طريقة التفريز الصحيحة

تُقسَّم السبانخ حسب الكمية المستخدمة في كل مرة (كيس لكل وجبة).

تُستخدم أكياس تفريز مخصّصة أو علب بلاستيك محكمة.

يُكتب تاريخ التفريز على كل كيس.

تُرص الأكياس بشكل مسطح في الفريزر لتسهيل التخزين.

مدة حفظ السبانخ في الفريزر

يمكن حفظ السبانخ المجمدة من 6 إلى 8 أشهر دون أن تفقد جودتها، بشرط الالتزام بخطوات التحضير الصحيحة وعدم تعريضها لفك التجميد المتكرر.

نصائح مهمة لنجاح حشوات السبانخ

لا تُفك السبانخ المجمدة في الماء، بل تُترك لتذوب طبيعيًا ثم تُعصر جيدًا.

يُفضَّل إضافة البصل والتوابل أثناء الطهي وليس قبل التفريز.

يمكن خلط السبانخ مع البصل أو اللحم بعد إخراجها مباشرة من الفريزر دون انتظار طويل.

تفريز السبانخ للحشوات استعدادًا لشهر رمضان خطوة ذكية توفّر الوقت وتخفف الضغط اليومي، خاصة مع كثرة العزومات وتنوع الأكلات. باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على سبانخ جاهزة، بطعم طازج وقيمة غذائية عالية، تساعدك على تحضير وجبات رمضان بسهولة وراحة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.