طريقة عمل المبكبكة الليبية، لذيذة على الإفطار

طريقة عمل المبكبكة الليبية ، المبكبكة من الاكلات الليبية الشهيرة وهى آملة بدوية عبارة عن مكرونة مع اللحم او الدجاج بالصلصة.

وطريقة عمل المبكبكة الليبية ، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل على الطريقة الأصلية.

وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل المبكبكة الليبية.

مكونات عمل المبكبكة الليبية:-

500 جرام مكرونة (نوع سباجيتي أو أي نوع تفضله)

500 جرام لحم مقطع (أو دجاج حسب الرغبة)

1 بصلة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروس

2 حبة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

ملح حسب الذوق

3 أكواب ماء ساخن

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل المبكبكة الليبية:-

• في قدر على النار، سخّنى زيت الزيتون وأضف البصل وقلّبيه حتى يذبل.
• اضيفي اللحم (أو الدجاج) وقلبي حتى يتحمّر قليلًا.
• اضيفي الثوم المهروس وقلّبى لمدة دقيقة.
• اضيفي الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، والبهارات (البابريكا، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الشطة والملح).
• قلّبي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
• اضيفي الماء الساخن واتركي الخليط يغلي حتى ينضج اللحم أو الدجاج (حوالي 30-40 دقيقة حسب نوع اللحم).
• بعد نضج اللحم، اضيفي المكرونة مباشرة إلى القدر وقلّبي جيدًا.
• اتركثها تُطهى على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى تمتص النكهات وتنضج (حوالي 10-15 دقيقة).
• بعد نضج المكرونة والتأكد من قوامها المناسب، ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لدقائق.
• قدّمي المبكبكة ساخنة مع القليل من الكزبرة المفرومة أو الفلفل الحار لمزيد من النكهة.
• يمكن إضافة البطاطس أو الحمص لمنحها نكهة إضافية.
• إذا كنت تفضليم المبكبكة أكثر سُمكًا، قلّلي كمية الماء قليلًا.
• يمكن تقديمها مع الخبز الليبي أو السلطة الجانبية.

ولعمل المكرونة بالصلصة 

مكونات عمل المكرونة بالصلصة:-

مكرونة بيني مسلوقة

5 حبات طماطم كبيرة

1 بصلة

3 فصوص ثوم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 فلفل حار مجفف

10 أوراق ريحان

1 مكعب سكر

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو

2 ملاعق صغيرة من الملح

طريقة عمل المكرونة بالصلصة:-

• ابشرى الطماطم.
• يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• افرمي الثوم برفق.
• انقعي الفلفل الحار المجفف في الماء الساخن لفترة من الوقت حتي يلين.
• يقطع الفلفل إلى أحجام صغيرة.
• نفرم الريحان.
• نأخذ زيت الزيتون والبصل في قدر متوسطة الحجم ونبدأ بالقلي قليلًا 
  ثم نضيف الثوم والفلفل.
• في هذه الأثناء أضيفي مكعبات السكر
  عندما يذوب السكر أضيفي الطماطم 
  عندما تبدأ الصلصة في التكاثف أضيفي الريحان.
• ثم أضيفي البهارات والملح إلى الصلصة التي أصبحت كثيفة.
• ترفع المكونات من على النار.
• ثم تضاف المكرونة والصلصة إلى قدر واخلطيها جيدا، ثم تقدم المكرونة ساخنة.

طريقة عمل كفتة العدس الصيامي

طريقة عمل البيتزا لإفطار رمضانى خفيف ومميز