طريقة عمل المنين الصيامى من الشيف عظيمة

المنين الصيامى من المخبوزات اللذيذة التي تلجأ لها ربات البيوت المسيحية أثناء صيام الإخوة المسيحين، لتقديمه كوجة خفيفة، أو على الإفطار أو العشاء.

توست الحمص بالطماطم والبصل أكلة صيامى لذيذة

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل المنين الصيامى.

المكونات:
2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
كوب سمن أو زيت نباتى
500 جرام دقيق
رشة ملح
ثلاث أرباع كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة يانسون
ملعقة صغيرة حبة البركة
ملعقة صغيرة شمر
الحشو
عجوة أو ملبن
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة زيت

الطريقة:
ننخل الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح ونضعه في وعاء العجن، ثم نضيف السمسم واليانسون والشمر، ونقلب مع الدقيق، ومن الممكن الاستغناء عن أي من هذه المكونات حسب الرغبة، ثم نضيف الزيت أو السمن النباتي للدقيق، مع التحريك حتى يختلط الدقيق بالزيت بالكامل ويترك جانبا، حتى يتشربه، ثم نضع الخميرة مع الماء الدافئ، وتترك لتختمر قليلًا ثم نضيفها لخليط الدقيق والسمنة، ونعجن المكونات جيدا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد، ثم نغطى العجينة وتترك لتختمر مدة ساعة كاملة، بعدها نجهز الحشو بعجن العجوة مع نصف كمية كل من الزيت والقرفة والسمسم، حتى تصبح العجوة طرية وسهلة التشكيل، ثم نعجن الملبن مع ما تبقى من الزيت، ونخرج العجينة ونأخذ جزء منها ونفرده حتى يصبح على شكل مستطيل كبير، ثم نشكل العجوة على شكل رول ونضعها في طرف مستطيل العجينة، ونلف العجينة عليه ليصبح على شكل رول، ثم نقطع رول العجينة المحشوة بالسكين لقطع متساوية، ونكرر العملية ونحشي العجينة بالملبن بالطريقة نفسها، وتقطع لقطع متساوية، ثم ترتب القراقيش في صينية الخبز، بعد دهنها بالزيت أو السمن النباتي، وتترك لترتاح، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونضع القراقيش في الفرن مدة 25 دقيقة، أو حتى يحمر وجهها ثم نخرجها من الفرن، وتقدم إما باردة أو ساخنة بحسب الرغبة.