طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

الكبدة الاسكندرانى، من الأكلات الشعبية الشهيرة، التي يعشقها المصريون، لمذاقها اللذيذ، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها بنفس طريقة المطاعم، لإسعاد أفراد الأسرة.

طريقة عمل الكبدة بالردة

وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى.

المكونات:
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ربع كوب خل أبيض
ملح وفلفل أسود
بهارات
كمون
كسبرة جافة
بصلة مفرومة
2 ثمرة فلفل رومى مقطع مكعبات
زيت

الطريقة:
نحضر حلة ونضعها على النار، ونضع بها الزيت والثوم ونشوحه جيدا، ثم نضيف الخل، وننتظر حتى يتشرب الثوم الخل، ثم نضيف الكبدة، ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف البصل والفلفل، ونقلب على النار العالية، حتى تمام النضج، ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات والكمون والكسبرة، ونقلب، وترفع من على النار سريعا، وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز.