طريقة عمل الكبدة بالردة
الكبدة بالردة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تقدم عادة في المطاعم، وفي عيد الأضحى المبارك، يكثر الإقبال على تناولها، لذا تحرص ربات البيوت على تحضيرها في المنزل.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الكبدة بالردة.
المكونات:-
نصف كبدة مقطعة شرائح بانيه
التتبيلة:-
4 فصوص ثوم كبيرة ومفرومة
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
عصير 2 ليمونة
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
للقلى:-
ردة
زيت غزير
الطريقة:-
نخلط مكونات التتبيلة معا جيدا، ثم ننقع الكبدة بها ونتركها لمدة لا تقل عن 6 ساعات في الثلاجة، بعدها نخرجها ونضعها في الردة ونضغط عليها جيدا حتى تمسك لردة في الكبدة جيدا، ثم نضع الكبدة بالردة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، بعدها نخرجها ونضعها في الزيت الساخن الغزير، ونقلب على الوجهين حتى يحمر لونها، ثم نرفعها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ، وتقدم ساخنة.
