7 نصائح يجب اتباعها عند ذبح الأضحية

ذبح الأضاحى من سنن عيد الأضحى المبارك، حيث تمتلئ محال الجزارة والمنازل غدا بالأضاحي، ورغم أنه يوم مرهق إلا أنه مبهج لدى العائلات والأطفال.

تعرف على شروط الأضحية السليمة عند شرائها (فيديو)

وتقدم الشيف سناء بغدادى، 5 نصائح يجب اتباعها عند ذبح الأضحية، منها:

1- يجب شراء الأضحية من مكان موثوق منه، ومشهور في تربية الأضاحى لضمان الحصول على لحم شهي وسهل النضج.
2- يجب اختيار جزار معروف والاتفاق معه قبل العيد بيوم أو اثنين لضمان الذبح مبكرا والانتهاء منه مبكرا.
3- يجب شراء أكياس بلاستيك شفافة وسوداء أو بيضاء لوضع اللحوم بالشفاف ثم في السوداء أو بيضاء في حالة إهدائها للأقارب أو المحتاجين.
4- يجب عند الذبح التأكد من أن الجزار ترك الأضحية بعد الذبح معلقة لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتصفيتها جيدا من أي ماء أو دماء أو شوائب بها ما يجعلها تنضج سريعا وبلا رائحة زفارة.
5- الطلب من الجزار إخراج أنواع اللحوم من الأضحية مثل العرق الفلتو ولحم الشواء وقطع كباب الحلة ولحم الطبيخ والاسكالوب وهكذا، وهذه الخطوة تلزم جزار محترف.
6- عند تخزين اللحوم، يجب حفظها بالكيلو في الأكياس الشفاف بحيث يحتوى كل كيس على كيلو واحد فقط، لضمان الحفاظ عليها في الفريزر من التلف.
7- يفضل الذبح عند الجزار لعدم إفساد نظافة المنزل، وإن لم يمكن ذلك يمكن في الحمام لعدم اتساخ حوائط المنزل بالدماء.