طريقة عمل كفتة مشوية.. صينية الكفتة الشركسية
طريقة عمل كفتة مشوية.. الكثير من ستات البيوت تبحث من الآن عن الأصناف التي ستعدها لولائم وعزومات عيد الأضحى، والتي تستخدم في جميعها اللحوم الحمراء بمختلف أصنافها، وتعد طريقة عمل كفتة مشوية من أشهر الطرق وأسهلها.
ولكن تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل صينية كفتة تصلح على مائدة عزومتك في عيد الأضحى، لتبهرين ضيوفك.
حضري كفتة البرغل بنكهة النعناع على طريقة بسمة
مدة التحضير : ١٠ دقيقة
مدة الطهي: ٩٠
يكفي لـ٤ أشخاص
المكونات:
٨٠٠ جرام لحم مفروم
٤ ملاعق كبيرة بقدونس
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقتين صغيرتين ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
٦ شرائح توست
نصف كوب حليب
كوبين ونصف مرق دجاج
نصف كوب جوز
ملعقتين صغيرتين ثوم مفروم
ملعقتين صغيرتين كزبرة ناشفة
زيت نباتي
طريقة عمل كفتة مشوية
طريقة التحضير:
يغطس التوست المنزوع الحواف في الحليب، ثم يترك بضع دقائق.
تمزج الكفتة مع البقدونس والثوم البودرة، البصل البودرة ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
يكور اللحم لكرات متوسطة متساوية وتترك جانبا.
يطحن التوست مع الحليب، الجوز جيدا للحصول على خليط ناعم.
يسخن قليل من الزيت في طاسة ثم يضاف مزيج التوست ويشوح للحصول على نكهة جوز قوية.
يضاف المرق بالتدريج مع التقليب إلى الحصول على صلصة غنية ومتكاثفة.
تسقط كرات اللحم في الصلصة، وتغطى وتترك لتنضج على نار هادئة.
في هذه الأثناء تحضر الطشة، وذلك بتحميص الثوم والكزبرة الناشفة في قليل من الزيت النباتي.
تضاف الطشة لمزيج الشركسية، ثم يقلب الكل جيدا، وتقدم مع الأرز الأبيض بالهنا والشفا.
