دراسة تحذر: البيض قد يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية

لا شك أن البيض يحتوي على فوائد غذائية كبيرة وهامة لصحة جسم الإنسان بشكل عام، غير أن دراسة حديثة كشفت أن الإفراط في تناول البيض يرتبط مباشرة بأمراض القلب والدورة الدموية، فما هي الكمية المناسبة لتناول البيض أسبوعيًا؟

يعتبر البيض وجبة سريعة التحضير غنية بالعناصر الغذائية الصحية المختلفة ومصدرًا هامًا للبروتين، ويمد البيض الجسم بالطاقة خلال اليوم وخصوصًا إذا ما تم تناوله ضمن وجبة الفطور، غير أن خبراء التغذية ينصحون بعدم تناول أكثر من 3 بيضات أسبوعيًا، إذ يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول الذي قد يؤدي إلى التسبب في أمراض القلب.

وفي دراسة حديثة، قام فريق بحث بتحليل بيانات نحو 30 ألف شخص من الولايات المتحدة لنحو 31 عامًا، ووجد الباحثون أن 300 ملجرام من الكوليسترول الغذائي يوميًا يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية بنسبة 17 في المائة، وعلاوة على ذلك، كانت تلك النسبة (300 ملجرام) مرتبطة بنسبة 18% من حالات الوفاة، بحسب ما نشره موقع "المؤسسة البريطانية للقلب".

وأظهرت نتائج الدراسة التي نُشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية "the Journal of the American Medical Association" أن الأشخاص الذين تناولوا بيضة كل 3 أيام قد أصيب 11% منهم بنوبة قلبية، حيث توفي من هذه الإصابات نحو 12 في المائة.

وقالت الدكتورة نورينا ألين، أستاذة مساعدة في الطب الوقائي شاركت في الدراسة: "نريد تذكير الناس بوجود الكوليسترول في البيض، وخاصة صفار البيض، وهو ضار، إذ يهمل الناس غالبًا مخاطر الكوليسترول الذي يشكل السبب الرئيسي لأمراض القلب والوفاة المبكرة، بحسب ما نشره موقع صحيفة "الإندبندنت" البريطاني.

وأضافت فكتوريا تايلور، أخصائية تغذية في مؤسسة القلب البريطانية: "أن الغذاء الصحي يتمحور حول التوازن في الأكل، فإذا كنت تفرط في تناول شيء، فهذا يعني عدم وجود مساحة لعناصر غذائية أخرى هامة للجسم".

وأكدت تايلور أهمية طريقة الطهي والتخلص من العادات غير الصحية المتعلقة بها كالإفراط باستخدام الزبدة، فبالنسبة للبيض، يعتبر سلق بيضة وتناولها مع قطعة من الخبز المحمص وجبة كاملة وصحية مع الانتباه إلى الكمية المتناولة أسبوعيًا.

هذا المحتوى من موقع دوتش فيل اضغط هنا لعرض الموضوع بالكامل