فطائر بالبسطرمة ألذ بدائل لسندوتشات المدرسة من مطبخ آسيا

سندوتشات المدرسة المدرسة اليومية تعد صداع رأس الكثير من الأمهات، فالكثير من الأطفال يرفضون السندوتشات التقليدية، ودائما يطالبون بالتجديد.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، بديلا لذيذا لسندوتشات المدرسة، سيعشقه أبناؤك.

مكونات العجين :
٤ أكواب دقيق فاخر
ملعقتان كبيرتان سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة كبيرة عصير ليمون
٣٠٠جرام زبدة
زيت نباتي

الحشوة :
بسطرمة
بيض
طماطم مفرومة
جبن رومي مبشور
فلفل أخضر مفروم ناعم

طريقة التحضير:

يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم عصير الليمون بالعجانة.

يضاف الماء الدافئ تدريجيا، ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم.

يقسم العجين لكرات متساوية (نحو ٦ كرات).

يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الأقل ساعة، والأفضل تركه من ٥ لـ ٦ ساعات.

يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة إلى أن تصبح رقيقة وكبيرة، وترش بالزبدة مرة أخرى، ثم قليل من السميد.

تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا.

تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الأول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد.

تفرد الكرة الثالتة بنفس الشكل، (يجب مراعاة ألا يتجاوز الفطير المحشي ٣ كرات فطير بالأكثر )، ثم توزع البسطرمة، الفلفل الأخضر، الجبن والطماطم، ثم تكسر حبة بيض  ويقفل الكل على شكل ظرف..

يفرد الظرفان السابقان باليد، ثم يوضع الظرف المحشي بالمنتصف ويلف الظرف مرة ثانية.

يبسط باليد ثم يوضع بصينية الفرن ويدهن بالزبدة ثم يخبز على درجة حرارة متوسطة.