طريقة إعداد البسبوسة بحشو الكاسترد من الشيف نيفين

البسبوسة من الحلوى الشرقية اللذيذة التي يعشقها المصريون كثيرا، وتتفن ربات البيوت دائما في طرق تحضيرها، خاصة عند تقديمها بالحشوات اللذيذة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل البسبوسة بحشو الكاسترد.

المكونات:
كوب سميد ناعم
كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة سمنة
ربع كوب زيت
نصف كوب كريمة
ربع كوب جوز هند
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2 كوب لبن
2 صفار بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
سكر حسب الرغبة للكاسترد

الطريقة:
نخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا، ثم نرفع اللبن على النار حتى يسخن، ثم نأخذ مقدار من اللبن ونضفه للصفار ونقلب سريعًا، ثم نضع خليط صفار البيض على اللبن ونضعه على النار، ثم نستمر في التقليب حتى نحصل على كاسترد كثيف، ثم ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد، ثم نقلب السميد مع الكريمة وجوز الهند والبيكينج بودر والسمن والزيت والزبادي جيدًا، ونضع الخليط في صينية مدهونة سمن، ثم ندخلها الفرن حتى تمام النضج، ثم نخرجها وتسقي بالشربات وتترك لتبرد، ثم نقوم بتفريغ قليل من وسط البسبوسة، ثم نضع الكاسترد في المنتصف، ونتركه ليبرد، ثم تقدم بعد ذلك.